Wo ist alles Gluten drin

Diagnostik Zöliakie: Glukosestofffreie Ernährung - ein lebenslang gültig

Wie kann ich mich davon abhalten, nur einen Happen zu beißen und der Verlockung zu erliegen? Weil ich einer von einem sehr kleinen Prozent der Population bin, der Gluten nicht ertragen kann. Dies ist keine Eigendiagnose, wie viele vielleicht denken, weil es so angesagt ist, auf Gluten zu verzichtet. Nein, ich durfte mich einer Gastroskopie und Koloskopie unterziehen (es macht wirklich keinen Spaß!), bevor ein Doktor herausfand, woher meine langjährigen Beschwerden stammen.

Es handelt sich um eine Zöliakie, eine Autoimmunerkrankung, die nie verschwindet. Bei abdominaler Krankheit gibt es keine Heilung, keine Tablette, keine Behandlung (wie zweifelhafte Heilpraktiker, aber immer ein falsches Versprechen). Was mir noch geblieben ist, ist, dass ich mein ganzes Jahr lang auf Getreideerzeugnisse verzichte. Über Baguette, über Hamburger, über Kuchen, über Pasta, über Käse, über Bier und sogar über Kebab.

Warum ess ich nicht das Kebab-Fleisch und das war's dann? Weil schon die geringste Menge an Gluten eine Wirkung in meinem Organismus auslöst. Zuhause in meinem Königreich, wo mein Kumpel darauf achtet, dass er mit seinen Weizenrollen nichts verunreinigt, ist alles in Ordnung. Ich habe hier meine Gluten-freien Ersatzstoffe, zum Beispiel aus Reis oder Muskatmehl, und ich fühl mich wohl.

Bei der Sprue merkt man zuerst, wie viel Fast Food weitgehend aus Cerealienprodukten gemacht wird. Fast alles wird in eine Rolle gelegt. Die Suche nach einem glutenfreien Lokal kann auch zum Stulpenlauf werden. Es ist nur gemein, wenn sie nur " Ja, das ist Gluten-frei " aussprechen, aber tatsächlich nur " Ja, immer diese Leute mit ihren zusätzlichen Wünschen " und mich etwas trinken laßen, das nicht Gluten-frei ist.

Auch wenn ich nach Gluten suche, werde ich oft aus einem Winkel betrachtet. Ein wenig mehr Einsicht wäre gut. Es gibt natürlich zahllose Menschen, die jedem Lebensmitteltrend hinterherlaufen oder überzeugt sind, dass sie dieses oder jenes Nahrungsmittel nicht mehr einnehmen. Wir meinen es ernst mit der Sprue.

Ein weiterer guter Tipp für alle, die denken, dass es "schick" wäre, jetzt gerade Gluten-frei zu essen: Für den neuen Standard bin ich Ihnen herzlich willkommen, denn das Sortiment an glutenfreien Lebensmitteln wird immer umfangreicher. "Ein weiteres Problem: Ich mag es! Am meisten fehlt es mir, dass ich ein paar Tage lang ein bestimmtes Maß an Alkohol trink.

Kleberfreies Glas ist in der Regel nur auf dem Bio-Markt und nur zu den Preisen "nachts schnell ein Glas am Tank kaufen" erhältlich. Neulich war ich auf einer AG-Party, wo es - wie immer - meistens Alkohol gab. So hatte ich mein eigenes Gluten-freies Schorlebier dabei, damit ich mein Glas Weißweine nicht wieder mit einem neidischen Blick auf die anderen schlürfen musste.

Als ich im Korridor stehe, bemerke ich, dass ein Mann eine leere Glasflasche von meinem Bier nimmt und sagt: "Wer hat das beschissene Hipsterbier gebracht? Dann konfrontierte ihn meine sehr gute Bekannte Anna und erklärte ihm, dass es sich nicht um ein "verdammtes Hipsterbier" handelte, sondern um das einzigste, das ich hätte auftanken dürfen.

Ärztliche Bescheinigung und nicht nur nach Belieben. Unsere Erziehungsberechtigten sorgen immer dafür, dass ich bei meinem Besuch in meiner Heimatregion genügend Geld habe, es gibt einen zusätzlichen Beutel mit Pommes frites auf Parties (wegen der Krumenkontamination) und meine Freundinnen bäckt an meinem Tag glutenfreie Torten für mich. Hier wird zum Beispiel regelmässig über ihre Schwägerinnen und Schwäger berichtet, die ihren schwangeren Kindern mit Zöliakie eine normale Rolle in die Hände drückt und sagt: "Komm schon, iss!

Es sind auch solche Erziehungsberechtigten, die ihren eigenen befallenen Kinder gegenüber behaupten, dass sie sich nicht vorstellen sollten, dass sie jetzt auch "diese modische Krankheit" haben. Diese Unwissenheit, die Kranke das Überleben schwer macht und ganze Gastfamilien auseinandertreiben kann, erschüttert mich immer wieder. Sie können es kaum glauben, wo Gluten allgegenwärtig ist: Cremespinat, Gummibärchen, Essige, Eis-Tee, Schoko.....

Scheiße, die nicht wirklich in unser Futter passt. Es ist nicht schlimm, mit einer Sprue zu arbeiten.