Laktosefreie Lebensmittel Bestellen

Weshalb laktosefreie Lebensmittel?

Mehr und mehr Menschen können keine Milchsäure einnehmen. Dies bedeutet, dass der Organismus die Milchzuckermenge in der Nahrung nicht abbauen und abbaut. Denn das Enzym Laktase, das die Milchsäure spaltet, ist im Organismus der Betreffenden zu wenig präsent. Es ist in diesem Falle sehr empfehlenswert, laktosefreie Lebensmittel zu verwenden.

Dabei ist es von Bedeutung, dass man durch Rücksprache (Arzt oder Ernährungsberater) exakt festgestellt hat, dass es tatsächlich eine Laktoseintoleranz und keine Milcheiweißallergie gibt. Der Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und Milcheiweißallergie kann hier abgelesen werden. Bei welchen Lebensmitteln ist die Laktosefreiheit gewährleistet? Grundsätzlich sind alle Lebensmittel, die keine Molkereiprodukte beinhalten, lactosefrei. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Lebensmittel auch während der Herstellung Rückstände von Muttermilch und Milchinhaltsstoffen aufwiesen.

Das geschieht, wenn Lebensmittel, die Milcherzeugnisse oder Milchanteile beinhalten, auch in den gleichen Produktionsanlagen produziert oder aufbereitet werden. Darüber hinaus wird die Milchzuckerproduktion bei längerem Lagern allmählich abgebaut. So ist beispielsweise der Laktoseanteil in reifen Käsen niedriger als bei Frischkäse.

Bei einigen Käsesorten ist die Dosierung so niedrig, dass sie von den meisten Menschen verzehrt werden können, die an Milchzuckerunverträglichkeit erkrankt sind. Unter der dritten Kategorie der lactosefreien Lebensmittel versteht man diejenigen, bei denen die Lactose in der Muttermilch während der Herstellung abgebaut wurde. So ist in dieser Muttermilch nicht mehr Milchzucker in den Erzeugnissen enthalten, sondern die beiden Bestandteile der Milchzucker, Glukose und Milchzucker, die der Organismus abbaut.

Zusätzlich zu den milchfreien Nahrungsmitteln wächst auch die Reihe der lactosefreien Bio-Lebensmittel mit Milch: von Vollmilch, Schmalz, Sahne, Frischkäse, Quarkkäse und Mascarpon zu Stimulanzien wie z. B. Trinkschokolade. Auf der Basis von lactosefreier Milchschokolade wird eine große Anzahl von lactosefreien Bio-Nahrungsmitteln hergestellt, wie z.B. Müsli mit Milchschokolade, Milchreiswaffeln mit Schokoladenüberzug, Schokoladen-Müsliriegel.

Auch für die schönsten Zeiten - Weihnachten und Ostern - gibt es Schokoladen-Weihnachtsmänner und Osterhasen aus lactosefreier Vollmilch. Im Bio-Fachgeschäft "Pro Natura" in der Nähe von Birmingham bauen wir das Angebot an lactosefreien Bio-Lebensmitteln ständig aus und engagieren uns auch in Diskussionsrunden wie der Facebook-Gruppe "Lactoseintoleranz in Südtirol": Die Diagnostik der Lactoseintoleranz hat zur Folge, dass Sie sehr vorsichtig sein müssen, welche Lebensmittel Sie essen können, aber trotzdem mit den passenden lactosefreien Häppchen kulinarische Genüsse geniessen können.