Laktosefreie Lebensmittel Kaufen

Milch und Milchprodukte wie z. B. Milchkäse, Käsebruch oder Milchbutter sind oft laktosehaltig.

Es ist auch in vielen Gebäckprodukten, Süßwaren, Fertiggerichten zu finden oder in Würzmischungen. Lactose wird Nahrungsmitteln oft bei der weiteren Verarbeitung zugegeben, da sie auch als Aromaträger oder Füllstoff in der Nahrungsmittelindustrie verwendet wird. Für unverpackte Lebensmittel (z.B. Back- oder Wurstwaren) erkundigen Sie sich beim Schalterpersonal, ob das betreffende Erzeugnis frei von Laktose ist.

Zur Erleichterung des Einkaufs und des Alltags werden Sie in unserem Angebot viele Artikel vorfinden, die als lactosefrei deklariert sind. Lactose ist eine Art von Zucker, der in Milch und Molkereiprodukten vorkommt. Lactose wird im Menschen durch das Entzym Lactase zersetzt. Personen, denen dieses Fernzym mangelt oder die es nicht in ausreichendem Maße produzieren können, erleiden eine Milchzuckerunverträglichkeit.

Der Betroffene kann die Milchsäure nicht abbaut. Etwa 10-20% der Menschen in Deutschland sind von einer Laktoseintoleranz betroffen. Der Mensch ist in der Lage, Muttermilch und damit Milchsäure zu verdaut. Bei den meisten Menschen muss nicht ganz auf lactosehaltige Präparate in der Nahrung verzichtet werden. Bei vielen Milchzuckerunverträglichen Menschen ist die Verträglichkeit von wenigsten geringen Laktosemengen gegeben.

Allerdings variiert die Laktoseverträglichkeit jedes Einzelnen von Mensch zu Mensch. Falls Sie für milchzuckerintolerante Freundinnen und Kollegen oder Verwandte zubereiten, erkundigen Sie sich vorab, ob sie kleine Milchzuckermengen oder gewisse Lebensmittel tolerieren. Nahrungsmittel mit einem Milchzuckergehalt von 0,1 Gramm pro 100 Gramm sind nahezu lactosefrei. In lactosefreien Milchprodukten wird die Lactose durch ein spezielles Verarbeitungsverfahren umgerechnet.

Die verbleibenden Laktosegehalte sind gering und nicht auffällig. Sie sind sehr gut verdaulich und beinhalten alle anderen Milchkomponenten wie Calcium, Vitamin oder Mg. Die laktosefreie Vollmilch ist etwas süßer im Geschmack, da die Milchzucker in Glucose und Galactose zerlegt wurde und ihre Süßekraft viel größer ist. Der Einsatz von lactosefreier Vollmilch für Lebensmittel und Getränke ist ohne Probleme möglich.

Auch bei einer Milchzuckerunverträglichkeit müssen Sie nicht auf Milchprodukte und Lebensmittel aufpassen. Du kannst deinen eigenen Pudding, Joghurt oder Eis mit lactosefreier Vollmilch herstellen. Soja, Reis, Hafer oder Mandelgetränke sind natürlich lactosefrei. Laktosefreie Produkte werden unter der Bezeichnung Minus L vertrieben: von Vollmilch und Milchkäse über Eis bis hin zu laktosefreiem Nussnougatcreme.

Wer keine Molkereiprodukte verwendet, sollte die genügende Kalziumaufnahme aus anderen Lebensmitteln wie grünem Gemüsesorten (Brokkoli, Rucola, Kohl, etc.), Kräutern, Nüssen und kalziumreichem Trinkwasser berücksichtigen. Sauermilchprodukte wie Kefir, Buttermilch, Sauermilch, Konsummilch, Joghurt oder Topfen sind auch für viele Milchzuckerunverträgliche gut verträglich. Milchsaftbakterien spalten die Milchzucker während der Ausreifung.

Oftmals wird der Laktosegehalt dieser Lebensmittel auf ein tolerierbares Niveau reduziert. Bei Käsen wie Feta oder Ricotta ist auch wenig Milchzucker dabei. Auch für die Qualität von Käsen ist der Grad der Reife ausschlaggebend. Molkereiprodukte, die nur in kleinen Stückzahlen konsumiert werden, wie z.B. Kaffeesahne, sind oft kein Nachteil. Entdecke die Lebensmittel in unserem Sortiment, die als Alternative zu gewissen Unverträglichkeiten fungieren können.

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