Welche Lebensmittel Enthalten kein Gluten

Bei der Entscheidung für eine glutenfreie Ernährung oder der Diagnose Zöliakie taucht oft die Problematik auf: Was soll ich jetzt tun? Lies immer, wirklich immer die Zutaten von Speisen! Für Produkte, die Sie noch nicht kennen oder bei denen Sie sich nicht ganz sicher sind, werfen die meisten Menschen einen Blick auf die Liste der Zutaten als Selbstverständlichkeit.

Doch was ist mit glutenfreien Nahrungsmitteln, bei denen man kein Gluten erwarten sollte? Denn man glaubt nicht, dass es Gluten in Pommes frites, in Schokolade, in einer Schachtel gefrorenem Gemüse geben könnte..... Kleber - und jetzt? Ist hier eine (leider vermutlich unvollständige) Reihe von Nahrungsmitteln, die überraschend Gluten enthalten:

Kartoffeln, Speisesalz, Öl usw. - richtig? Mehr sollte und sollte nicht sein. Insbesondere Wave-Fritten sind sehr oft ohne Gluten. Zum Glück kannst du auch ganz einfach deine eigenen Fritten machen. Die Verpackungen, in denen nur das Grünzeug wirklich drin ist, sind in der Regel kein Nachteil. Gewürzsaucen und Ketchup: Gewürzsaucen sind ein sehr sensibles Themengebiet, sie sind in der Tat sehr rarglutfrei.

Der klassische Ketchup ist in der Regel gluutenfrei, aber nur die meiste Zeit. Aber sobald es sich um eine besondere Sorte von Gluten dreht, ist es ganz bestimmt. Aber es gibt auch Sojasoßen, die ausdrücklich als Gluten-frei erklärt werden. Natürlich funktionieren Kekse, Schoko mit Kekse, Wafeln und all diese Sachen nicht. Doch viele Süßwaren, die auf den ersten Blick nichts davon in sich haben, sind immer noch nicht gluutenfrei.

Tatsächlich Schokoladen- und Bananenpüree, richtig? Pommes frites, Snacks: Neben der Tatsache, dass Sie nach dem Betrachten der Zutaten die Verpackung wahrscheinlich trotzdem zurückstellen werden (Geschmacksverstärker, Kunstaromen,....), sind nur sehr wenige Snacks wirklich gluutenfrei. Da viele von ihnen Gerstenmalzextrakte, Weißstärke, Weizenmehl enthalten - kann das gesamte Spektrum dargestellt werden. Nahrungsergänzung: Während in Österreich Arzneimittel immer ohne Gluten sind oder der Gehalt so niedrig ist, dass sie den Schwellenwert von 20 ppm unterschreiten (mehr dazu hier: Welche Arzneimittel sind Gluten-frei? ), können Nahrungsergänzungen sehr gut Getreide und dergleichen enthalten.

Tofu: Normaler Tofu ist gluutenfrei, geräucherter Tofu nicht. Weshalb ist Gluten so oft in der Nahrung enthalten? Ja, was hat Gluten in Pommes frites, Soßen, Pommes frites und gefrorenes Gemüse mitgenommen? Die Beliebtheit von Getreidestärke und Weizenco ist auf die Eigenschaft von Gluten zurückzuführen. Außerdem ist es wesentlich günstiger als Potato-Stärke oder andere Gluten-freie Ersatzstoffe.

Und was ist Gluten überhaupt? Selbstverständlich können Sie auch ganz unkompliziert glutenfreie Artikel erwerben oder das international gültige glutenfreie Symbol des durchgekreuzten Ohres aufbringen. Doch das ist meiner Ansicht nach nicht nötig und eine enorme Beeinträchtigung der Wohnqualität. Vielleicht nervt auch das konstante Ablesen der Zutaten, aber das können wir bei der Firma G. E. S. E. nicht vermeiden.

Es ist erforderlich, dass Allergieauslöser in Fettdruck oder mit einer deutlichen Kennzeichnung auf Lebensmittelzutaten gekennzeichnet sind. Und wo sonst ist Gluten verborgen?