Glutenfrei Ernähren

Eine glutenfreie Ernährung

Ein glutenfreies Dasein ohne Kleber Zwar sind nur etwa 0,4 Prozentpunkte der Bundesbürger an einer Glutenintoleranz erkrankt, doch ein immer größerer Teil von ihnen isst glutenfrei. Ein glutenfreier Speiseplan sollte gesund sein und zur Gewichtsabnahme beitragen. Nutzen Sie die Glutenfreiheit der Diät wirklich nur für Menschen mit einer Glutenintoleranz. Menschen, die wirklich an einer abdominalen Erkrankung erkranken, haben keine andere Wahl, als ganz auf Kleber zu achten, um ihre Symptome zu mildern.

In unserem dreitägigen Speiseplan erfahren Sie, wie Sie glutenfrei essen können, mit schmackhaften und einfachen Garne. In unserem Gluten-freien Ernährungsspecial finden Sie auch weitere Hinweise zur Gluten-freien Aufzucht.

Die 10 praktischen Hinweise für Ihre Glutenfreiheit in der Diät

Glaubst du, du hast eine Glutenintoleranz? Beeinflusst die Sprue Ihren Lebensalltag? Sie erhalten von uns nützliche Hinweise, wie Sie sich glutenfrei und entspannt ernähren können. Eine Intoleranz gegenüber Kleber, einem Eiweiß, das in Getreide, Roggen, Spelz, Haferfraß ( "oft verunreinigt") und Gersten auftritt. Sie ist nicht heilbar, sie hält ein ganzes Jahr.

Umkehrbar ist dagegen die Darmentzündung: Die Schleimhäute erholen sich komplett, wenn man glutenfrei isst, d.h. auf Gebäck, Pasta und alle Erzeugnisse aus kleberhaltigem Mehl aus dem Vollwert. Liegt ein Gluten enthaltendes Müsli vor, muss es aufgelistet werden. Vermeiden Sie den Einsatz von Weißweizen, Gersten, Roggen, Hafern, Dinkel, Einkorn, Emmern, Gründinkel und Undenkut.

Zu den Lebensmitteln, die Sie meiden sollten, gehören Pasta und Gebäck aus kleberhaltigem Müsli sowie Fleischprodukte und Fische mit Paniermehl. In Supermärkten und Reformhäusern gibt es eine große Anzahl von Gluten-freien Spezialprodukten: Brote, Nudeln, Cracker, Kekse, Torten etc. Frischobst und Frischgemüse, Erdäpfel, Fleisch, Geflügel, Fische, Käse mit Eiern sind natürlich glutenfrei.

Sie kann im täglichen Leben verwendet werden, um viele Speisen zuzubereiten, die gut schmecken und auch kein Kleber sind. Glutenfrei zu leben heißt nicht, dass man kein Cerealien mehr zu sich nehmen kann. Überprüfen Sie das Label auf eine eventuelle Kontamination mit glutenhaltigem Müsli. Ersetze traditionelle Semmelbrösel durch Kornmehl, traditionelle Pasta durch Pasta und Pasta aus Buchweizen- oder Reismehl und backe zum Beispiel mit Quinoa-Mehl.

Zu den glutenfreien Alkoholen gehören neben Weißwein, Kirsche, reine Branntweine, Portweine, Liköre und Apfelwein. Herkömmliches Gerstenbier beinhaltet Kleber, aber es gibt viele kleberfreie Biere auf dem Markt. In immer mehr Gaststätten und Pizzerias können Sie glutenfrei einkehren. Sie können hier eine Liste von Empfehlungen für Gaststätten und Hotelanlagen in der Schweiz herunterladen, die in die offizielle Gastronomie-Liste der I. G. Zerliakie eingetragen wurden und Glutenfrei-Menüs ausstellen.

Bereits die geringste Glutenmenge kann bei Zöliakie zu unangenehmen Symptomen führen. Wer glutenhaltige und glutenfreie Lebensmittel gleichzeitig in seinem Haus kocht, sollte das Kontaminationsrisiko auf ein Mindestmaß reduzieren: Verwenden Sie getrennte Buttergerichte, Konfitüren und Aufstriche. Lagern Sie das glutenfreie Backwaren in einem getrennten Beutel oder Container, nicht neben glutenhaltigem Backwaren.

Schneide kein Gluten-freies Weißbrot mit dem gleichen Schwert wie glutenhaltiges Weißbrot. Kaufen Sie einen zweiten Brotröster oder verwenden Sie Teflon- oder Silikon-Toastbeutel, um ein Stück Weißbrot zu backen. Verwenden Sie getrennte Back- und Kuchenformen, Bleche, Bügeleisen und Einlagen für die Backmaschine für glutenfreie Lebensmittel. Wer für das Anlegen von Blechdosen und Blechen Gluten verwendet und dies sorgfältig durchführt, kann Gluten-haltige und Gluten-freie Torten und Brote in ein und derselben Zubereitungsform herstellen.

In vielen Fertigbouillons, Röstsaucen und Würzmischungen ist Weißmehl oder Stärke und damit Kleber enthalten. Die meisten von ihnen sind mit Getreidemehl gefüllt. Lies die Liste der Inhaltsstoffe auf dem Produktlabel aufmerksam durch. 10. Mache Kochversuche mit kleberfreien Waren! Die Suche nach dem passenden kleberfreien Ersatzprodukt für Ihre gewohnten kleberhaltigen Inhaltsstoffe ist auch eine Frage des individuellen Zeitgeschmacks. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Sorten Mehl, bis Ihre kleberfreien Torten und Backwaren wieder richtig gut geschmeckt haben.

Falls bei Ihnen die Diagnose Spritzenkrankheit oder Glutenintoleranz gestellt wurde, beginnen Sie sofort mit der Ernährungsumstellung. Wichtige Hinweise zur Erkrankung können bei der I. G. Böliakie der D. Schweiz eingeholt werden.