Blätterteig Glutenfrei Bestellen

Jeder, der schon einmal "echtes" Blätterteiggebäck getrunken hat, wird den Geschmack des Unterschieds spüren.

Hörnchen mit kleberfreiem Blätterteig

Die Herstellung eigener Hörnchen mit kleberfreiem Blätterteig ist sehr leicht, besonders wenn Sie fertig zubereiteten kleberfreien Blätterteig kaufen. Den Blätterteig für die Hörnchen habe ich selbst mit meiner eigenen Mietmischung, d.h. ohne Gluten-freies Mietmehl, hergestellt. Mein Kochrezept für glutenfreie Blätterteigsorten finden Sie hier. Wer selbst Blätterteig herstellt, erspart sich natürlich die Zusätze, die oft in fertigem Gluten-freiem Blätterteig vorkommen.

So habe ich beispielsweise in meinem Gluten-freien Blätterteigrezept Reismehl und Speisestärke, d.h. Mondamin, verarbeitet. Sie benötigen also nicht notwendigerweise Gluten-freie Fertigmischungen. Auch ist es nicht so schwer, selbst Blätterteig herzustellen. Wie gesagt, ich habe den Blätterteig selbst gemacht, aber jetzt kann man in vielen Lebensmittelgeschäften glutenfreies Blätterteigmaterial erstehen.

Das Blätterteiggebäck wird so bezeichnet, weil es aus mehreren Teiglagen zusammengesetzt ist, die dann beim Braten belaubt werden. Geeignet für köstliche Gipfeli. Hörnchen werden aus länglichen dreieckigen Teilen gewickelt, d.h. eine Hälfte ist wesentlich kleiner als die anderen beiden. Auf der kurzen Flanke wird etwas abgeschnitten, da die Hörnchen dann weiter aufgerollt werden können.

Das Croissant wird von der stirnseitigen Kante aufgewickelt, d.h. der Teige zerfällt durch den Schnitt und es gibt eine kleine Spalte, die vom Rest des Teiges beim Aufwickeln bedeckt wird. Abhängig davon, wie groß Sie die Triangeln und damit auch die Hörnchen wählen, verändert sich die Garzeit leicht.

Meine Hörnchen hatte ich 20 Min. lang im Ofen und es waren ziemlich kleine Hörnchen. Nach 15 Min. würde ich die Hörnchen überprüfen, um auf der sicheren Seite zu sein. Du: Bewerten Sie das Kochrezept! Arbeitsplatte, Teigrolle und Teig mit Brei bestreuen. Den Teig zu einem rechteckigen Stück auswalken, dabei darauf achten, dass die Lagen nicht brechen, d.h. immer von der Spielfeldmitte nach aussen walzen.

Die Teigmasse sollte nicht mehr als 5 Millimeter betragen. Wenn es sich um einen hausgemachten Teigeinsatz handelt, schneide eine glatte Schneide mit einem Zollstock. Nun werden aus dem Teigeinsatz dreieckige Stücke herausgeschnitten. Markiere alle paar Zentimeter mit einem Skalpell in gleichmässigen Intervallen auf der rechten Unterkante des Teigs, je nachdem, wie gross die Hörnchen sein sollen.

Markiere dann die mittlere Position über dem entsprechenden Dreiecksort, um ein langes dreieckiges Bild zu erhalten. Nun schneiden Sie die Triangeln mit dem Schneidemesser aus und schneiden Sie mit dem Schneidemesser ein Stück in der Nähe der Stirnseiten ab, damit Sie die Hörnchen weiter zusammenrollen können. Du beginnst damit, dass du auf der schmalen Fläche des Triangels rollst, d.h. wo etwas mit dem Skalpell für ein breiteres Einrollen geschnitten wurde.

Zu Beginn des Aufrollvorgangs zerfällt der Teige weiter, d.h. es gibt einen kleinen Spalt, der dann aber vom Rest des Teiges und schließlich am Ende beim weiteren Zusammenrollen abgedeckt wird. Achten Sie darauf, dass sich das kleine Ende am unteren Ende befindet, sonst zerfällt das Hörnchen wieder.

Mit einer Bürste etwas zerlassene Schokoladenbutter auf die Hörnchen auftragen. Je nach Grösse die Hörnchen 15-25 Min. bei 200°C Ober- und Unterhitze braten. Durch Anklicken einer Komponente in der Rezeptur gelangen Sie zum jeweiligen Teil. Bei Verwendung der selben Inhaltsstoffe sind sie glutenfrei und andererseits wird das Kochrezept für Sie besser funktionieren.