Gesunde Ernährung Kaufen

Gesunde Ernährung und Fleischverzehr gehen Hand in Hand.

Mehr und mehr Menschen beschließen, kein Rindfleisch zu essen. Neben Tierschutz und moralischen Belangen sorgt auch das Wissen um knapper werdende Resourcen und Gesundheitsaspekte dafür, dass es jedes Jahr mehr Veganer gibt. Darüber hinaus achten viele Menschen, die nicht ganz auf das Thema Tierfleisch gänzlich ausklammern wollen, mehr auf einen bewussten und niedrigeren Verzehr von Aufschnitt.

Kann man eine gesunde Ernährung wirklich nicht mehr mit Rindfleisch mischen? Eine gesunde Ernährung und ein gesunder Tierkonsum müssen nicht im Widerspruch miteinander sein. Es kann sein, dass es Teil einer vielfältigen Ernährung ist. Der Schwerpunkt sollte auf einem moderaten und vielfältigen Konsum liegen. Die bewusstere Verwendung von Rindfleisch deutet darauf hin, dass wir auf eine bestimmte Eigenschaft achten sollten, denn dies gewährleistet nicht nur einen unvergleichbaren Gaumen, sondern auch eine gesunde Ernährung und kommt auch dem Tierschutz entgegen.

Wenn Sie das Verzehrrisiko von mit Krankheitserregern oder Arzneimitteln kontaminiertem Rindfleisch auf ein Minimum reduzieren wollen, müssen Sie auf die Faktoren Wasserqualität und Frischekompetenz achten. Deshalb sollten Sie nur Rindfleisch kaufen, das nicht aus der Tierhaltung kommt. Derjenige, der die Gelegenheit hat, die Ware auf direktem Weg vom Landwirt, dem Geflügelhof oder ähnlichem zu kaufen, hat beste Voraussetzungen, um den Tierschutz in der Fleischerzeugung zu untersuchen.

Aber auch diejenigen, die im Handwerk einkaufen, können sich an gewissen Plomben und Vorschriften ausrichten. Auch in Bezug auf die Frischhaltung gibt es wesentliche Eigenschaften, die dazu beitragen, Frischfleisch von Altfleisch zu unterscheid. Sie erhalten von uns Hinweise, wie Sie Frischfleisch wiedererkennen, wie Sie in der entsprechenden Viehzucht im Lebensmittelmarkt das richtige Material erhalten und welches Sie nicht essen sollten.

Frischfleisch ist tiefrot, Schweine leuchtend rot bis pink. Es darf nicht trocknen erscheinen, aber es darf auch nicht nass leuchten und darf überhaupt nicht "fettig" sein. Achte darauf, dass das Produkt nicht in seinem eigenen Fruchtsaft enthalten ist. Man erkennt eine gute Eigenschaft an einer wunderschönen Murmel. Feine, festverbundene Einzelfasern sorgen für empfindliches Geflügelfleisch, Grob- und Weichfasern werden beim Kochen hart.

Frischfleisch von Huhn oder Truthahn sollte eine hellrosa Färbung haben, Enten oder Gänse können etwas heller sein. Im Allgemeinen darf das Produkt nicht ausgetrocknet wirken - achten Sie besonders auf die Kanten des Fleisches. Geflügel darf auch nicht zu nass oder fast "fettig" sein, kein Rindfleisch kaufen, das in seinem eigenen Fruchtsaft lag.

Es sollte einen geruchsneutralen Charakter haben, nur dann ist es auch frischer. Für Hühnerfleisch ist die hygienische Behandlung in der Kueche und vor dem Konsum besonders bedeutsam, da das Tier besonders empfindlich gegen Krankheitskeime und Bakterium ist. Nur wenn das Rindfleisch gut gegart ist, werden die Erreger vollständig vernichtet. Wenn Sie so unbelastet wie möglich sein wollen, sollten Sie entweder selbst beim Besitzer kaufen oder Biofleisch verwenden.

Im Allgemeinen siegt Bio- oder Biofleisch (egal ob Rindfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, etc.) im Wettbewerb mit Massentierfleisch - denn in Bezug auf Umweltschutz, Tierschutz oder Tiergesundheit hat es viele Vorzüge. Biologisches Rindfleisch erkennt man am roten oder weißen Siegel. Weitere Labels von Bioverbänden wie Bioland, Niedersachsen und Niedersachsen versprachen ebenfalls eine tierfreundliche Tierhaltung und damit weniger kontaminiertes Rindfleisch.

Darüber hinaus sind sie in der Freiraumhaltung, im Raum und in der Pflege der Versuchstiere noch einheitlicher (eine Zusammenfassung dieser Assoziationssiegel findet sich in unserem Beitrag "Bio-Siegel"). Erwerben Sie kein Rindfleisch von Tierarten, die über weite Strecken transportiert wurden. Die Konsumenten kaufen zunehmend verpacktes Rindfleisch. Wenn Sie den Hinweis "Schutzatmosphäre" auf der Versandverpackung vorfinden, sollten Sie sich wenigstens darüber im Klaren sein, dass einige Fachleute diese Verpackungsmethode für fragwürdig erachten, da sie für einen hohen Sauerstoffgehalt in der Versandverpackung sorgt.

Dadurch erscheint das Rindfleisch zwar lange gerötet und frischer, schmeckt aber ranziger und ist oft hart und nass. Selbst unverpacktes Rindfleisch kann mit Luftsauerstoff angereichert werden, um es längere Zeit haltbar zu machen. Kaufe kein Rindfleisch, dessen Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist.