Zöliakie Produkte

Produkte für die Zöliakie

Für die Betroffenen sind Produkte mit dem aha! Gütesiegel und dem Hinweis "glutenfrei" besonders geeignet. Kleberfreie Produkte Mit der Produktgruppe der kleberfreien Produkte werden Menschen angesprochen, die Kleber als Haftprotein nicht aushalten. Wissenswertes über die Zielgruppe, die Produkte und deren Handhabung. Kleine Auswahl mit großer Wirkung: Kleberfreie Produkte machen Menschen mit Glutenunverträglichkeit den Arbeitsalltag leichter. Diese und viele andere Nahrungsmittel aus dem Standardangebot eines Supermarkts müssen von Menschen mit Zöliakie vermieden werden.

Diejenigen, die unter einer Intoleranz gegenüber Kleber als Glutenprotein leiden, müssen ihre Ernährungsweise grundsätzlich ändern und für den Rest ihres Lebens auf eine kleberhaltige Diät verzichten. derlei. Spezialprodukte machen den Arbeitsalltag jedoch leichter und gewährleisten mehr Übersicht. In den letzten Jahren wurde das Sortiment an kleberfreien Lebensmitteln im Lebensmitteleinzelhandel und in Drogerien stark erweitert.

Auf diesen Webseiten finden Sie die wesentlichen Angaben zu den verschiedenen Gruppen und den Besonderheiten der Produkte. Es wird jedoch geschätzt, dass bis zu 1 Prozentpunkt der Menschen in Deutschland von Zöliakie befallen sind, und bis zu mehreren 100 000 Menschen ohne es zu wissen darunter sind. Der Grund für die Intoleranz ist von den Ärzten noch nicht abschließend erforscht.

Es ist jedoch nachgewiesen, dass Zöliakie in jedem Lebensalter auftauchen kann. Das Glutenprotein verursacht nicht nur bei Menschen mit Zöliakie, sondern auch bei Menschen mit Gluten/Weizenempfindlichkeit Leiden. Es wird vermutet, dass diese Glutenüberempfindlichkeit etwa sechs- bis siebenmal so häufig auftritt wie die Zöliakie. Vor allem an Zöliakie erkrankte Menschen müssen alle Nahrungsmittel vermeiden, die auch nur kleine Mengen glutenhaltiges Getreide beinhalten (z.B. Getreide, Spelz, Roggen, Gersten, Grünkerne, Kamut und Einkorn).

Zum Beispiel wird Kleber aufgrund seiner vielen Inhaltsstoffe in Halbfabrikaten und Endprodukten vielfach eingesetzt: Er vergilbt, verbindet Feuchtigkeit, ist stabilisierend und ist ein guter Träger für Geschmacksstoffe. Kleber kommt auch in vielen nicht verdächtigen Lebensmitteln vor, wie z.B. Eis oder Zahncreme, Pommes frites, Würstchen, Nussnougatcremes, Pommes frites, Petrolket, Senf, Brühwürfel, Soßen, Fertiggerichte, Sojasoßen oder Marzipan.

Die glutenhaltigen Zutaten müssen seit 2005 im Zuge der Allergenkennzeichnung auf der Liste der Zutaten von verpackten Produkten stehen; seit dem dreizehnten Dez. 2014 sind die Informationen auch für Massengüter obligatorisch. Weil es in Ausnahmefällen zu einer ungewollten Verunreinigung mit Kleber kommen kann, weisen einige Produzenten mit der Aussage "May contain traces of gluten" darauf hin.

Und was ist Zöliakie überhaupt? Unter dem Begriff Zöliakie versteht man eine auf Glutenunverträglichkeit basierende entzündliche Veränderung der Magenschleimhaut. Bei Menschen mit Zöliakie richtet sich die Abwehr des Abwehrsystems gegen den eigenen Magen-Darm-Trakt, weshalb die Zöliakie auch eine der autoimmunen Erkrankungen ist. Schätzungsweise 80.000 Menschen in Deutschland leiden an einer Zöliakie. Schätzungen zufolge sind jedoch rund 400.000 Menschen von der Glutenunverträglichkeit der Zöliakie befallen, ohne es zu wissen.