Demeter Käse Online Kaufen

Kaufen Sie Demeter-Käse online

Das ÖMA Allgäuer Bergkäse ist der typische Hartkäse aus dem Allgäu zusammen mit dem Allgäuer Emmentaler. Egal ob Gemüse, Milch und Käse oder Wurst und Fleisch, kaufen Sie, wo Sie wollen: Almkäse Allgäu Demeter, ÖMA - Gemüsebox Das ÖMA Allergäuer Bergbkäse ist der charakteristische Frischkäse aus dem Allgäu zusammen mit dem Allergäuer Immentaler. Außen stark und widerstandsfähig, erweist sich die ÖMA Allergäuer Bergkäses PDO als reicher Geschmacksklassiker. Sie wird aus reiner Heumilch von Demeter-Kühen mit Hörnern in unserer Leupolzer Schaukäserei zubereitet. Bei einer Reifezeit von 15°C wird der Bergkäse zwei Mal pro Woche gedreht und mit einer hellen Lake einreiben.

Sie ist ein regionales und traditionsreiches Erzeugnis des Allgäus und wird mit dem Gütesiegel "Geschützte Ursprungsbezeichnung" (PDO) versehen. Dazu muss die Muttermilch aus der Gegend kommen, der Käse muss dort produziert und auch gereift sein. Interessierte Gäste und Käsefreunde finden hier Hintergründe und Geschichten über Käse, Bauern und die Sennerei.

Das Ganze in einem ÖMA-Partnerportrait zusammengefaßt. Mitten im Allgäu befindet sich unsere ÖMA-Käserei Leupolz, die 1960 als Genossenschaft "Emmentaler Käse Leupolz" ins Leben gerufen wurde. Wegen der zunehmenden Zahl von Bio-Milchviehhaltern in der Gegend wurde 1986 eine zweite, separate Produktionsstraße errichtet, auf der bis heute nur Demeter-Produkte produziert werden.

Hier verarbeitet der Käsemeister Pit Pfohl mit seinen Mitarbeitern jeden Tag 13.000 l frischer DEMETER-Milch zu Markenbutter, Schnittkäse und Rohmilch. Beliebt unter ihnen sind die Frischkäse-Klassiker ALLGÄUSER EMENTALER und ALLGÄUSER BERGKÄSE - beide mit geschütztem Herkunftsnachweis (GUB). Der biologisch-dynamische Anbau der 22 Demeter-Lieferanten erfolgt durch die 22 Bauern. Auf den krautigen Almen im Allgäu weiden die hornführenden Kühe im Sommermonat, im Winter nur trockenes Heuballen und die hauseigene Getreidemahlzeit wird hinzugefügt.

Es handelt sich um ein nicht aromatisiertes Erzeugnis. Die Hartkäsesorten sollten vor dem Genuss ca. 1 h Raumtemperatur haben. Am besten im Oberteil des Kühlschrankes bei ca. 8-12°C und in ÖMA-Käsepapier aufbewahren (immer Käsedecke für das gleiche Käsestück verwenden). Das ist der typisch allgäuische Schnittkäse.

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Durch die Reifezeit von 16 bis 18 Schwangerschaftswochen hat dieser bio-dynamisch ausgereifte Demeterkäse einen besonders ausgereiften Charakter. Das typische niederländische Regionalprodukt ist unwiderstehlich köstlich, gesünd und sehr verantwortungsbewusst aufbereitet. Das heißt, dass dem Tierschutz und den Naturkreisläufen besonderes Augenmerk gewidmet wurde.

Zusammensetzung: Rohkost: 3. Vorspeise< 0,8Mikrobiol. 1. vegetatives Lab< 0,03Mikrobiol. Qualität: Ihr Käse wird gerade noch zerkleinert und kryokonserviert! Aufgrund der harten Beschaffenheit des niederländischen Kaeses ist er ideal für den Versand per Post. Weerribben Biologisch-dynamische Käserei Der Käse wird aus biologisch-dynamischer Vollmilch gemäß den DEMETER-Normen zubereitet. Dabei spielen der Tierschutz und der Naturkreislauf eine wichtige Funktion.

Die Herstellung des Käses von Weerribben Zuivel erfolgt ohne Gentechnik. Die Käse entsprechen den geltenden EU-Vorschriften, einschließlich der chemischen Kontamination und der Rückstandswerte. Der Käse ist frei von Farbstoffen, Natamycin und Nitraten.