Welches Brot ist Glutenfrei

Was ist glutenfreies Brot?

Dies ist oft auf das natürliche Glutenprotein zurückzuführen. Kleber ist in den meisten Broten und Brötchen enthalten. Kleber gibt uns gutes Brot und ein paar Magenschmerzen und Durchfall. Aber "glutenfrei für alle" ist die falsche Tendenz. Die Schwierigkeit beim glutenfreien Brot ist meist: Woher bekommst du es?

Kleber

Kleber ist in den meisten Brot und Gebäck enthalten. Viele Menschen tolerieren das Getreideprotein jedoch nicht mehr und haben schwere Symptome. Regelmäßige Müdigkeit, Muskelbeschwerden, spürbar schlimme Hautstellen - als Nationalspieler Marcell Jansen (23) vom Bayern zum HSV wechselt, rätseln die Sportärzte über die Energiefluktuationen des anscheinend gesunden 23-Jährigen.

Nur ein Allergietest brachte die richtigen Spuren: Das Getreideprotein Kleber war für Jansen's Unwohlsein verantwortlich. Die Kickerin entfernte die Substanz umgehend aus der Nahrung, was die Widerstandsfähigkeit der Schale und die Widerstandsfähigkeit in wenigen Wochen deutlich verbesserte. Fast drei Milliarden Menschen in Deutschland sind von einer Glutenunverträglichkeit betroffen. Die Substanz, die Gebäck und Brot anschmiegsam macht, foltert sensible Wesen mit vielen Krankheiten, die von Magenkrämpfen bis hin zu Diarrhö reichen.

Es kann Entzündungen des Darms und Krebs auslösen und steht auch im Verdacht, zur Entwicklung von Zuckerkrankheiten, Schilddrüsen-, Haut-, Herz- und Lebererkrankungen beizutragen. Rund 400.000 Menschen in Deutschland sind an einer Zöliakie erkrankt, einer lebensbedrohlichen Krankheit des Dünndarms, die nur durch die konsequente Vermeidung von glutenhaltigen Lebensmitteln heilbar ist. Mehr und mehr neue Untersuchungen aus aller Herren Länder belegen die steigende Glutenintoleranz - und belegen, dass sie weit mehr Erkrankungen begünstigt als die bisher bekannt gewordenen Darmkrankheiten.

"Die Spritzenkrankheit tritt nach neusten Kenntnissen nicht nur im Verdauungstrakt auf, sondern kann auch jedes andere Lebewesen betreffen", sagt Prof. Dr. Klaus-Peter Zimmer von der Uni Giessen. "â??Es wurden FÃ?lle geschildert, in denen Patientinnen und Patientinnen mit schweren Leber- oder HerzschÃ?den nach einer glutenfreien ErnÃ?hrung von der Transplantatsliste gestrichen werden konnten.

Wofür steht die Sprue? Löst das Kleber eine Immunantwort im Verdauungstrakt aus, nennt man das die sogenannte Sprunggift. Das Getreideprotein agglutiniert im Verdauungstrakt mit eigenen Fermenten und wird vom Abwehrsystem angegriffen. Wenn Sie weiterhin Kleber essen, können Sie Osteoporose, Anämie, Arthritis haben. Die Glutenunverträglichkeit? Sind die Erkrankungen der Bauchhöhle ererbbar? Oftmals leidet der Patient auch an Typ-1-Diabetes oder Schilddrüsenerkrankungen.

Was ist die Diagnose einer Sprue? Das durchgekreuzte Ohr ist das Gütesiegel der Dt. Gemeinschaft für abdominale Erkrankungen und identifiziert gluutenfreie Waren. Natürlich: Sobald ich angefangen hatte, glutenfrei zu konsumieren, konnte ich die Mittel entsorgen - meine Harnsäurewerte im Blutsystem sind seitdem wieder ganz in Ordnung. Diejenigen, die Kleber nicht vertragen, haben Magen- und Darmbeschwerden und werden dies eines Tages bemerken.....

Der Arzt sagte mir immer, dass es sich um eine ganz gewöhnliche, verspätete Pubertätakne handelte, verschrieb mir sehr hochwirksame Nebenwirkungstabletten mit einer gewissen Vitamin-A-Säure und war davon Ã?berzeugt, dass es meiner Schamhaut danach besser gehen werde. Als ich Pizza und Pasta gegessen habe, wurde die Schale immer schlechter. Es waren jedoch die Ärzte des HSV, die einen besonderen Allergietest durchführten, der eine starke Inkompatibilität von Kleber und Milchzucker aufwies.

Seitdem habe ich auch meine Ernährungsweise geändert - gluutenfreie Lebensmittel sind inzwischen in nahezu jedem Lebensmittelmarkt erhältlich, Gott sei Dank. Ich hätte vor fünf Jahren ein großes Probleme gehabt, denn damals konnte man deutlich weniger glutenfreies Gebäck, Pasta, Gebäck oder Brot arten einkaufen. Die Abkehr vom Kleber hat die Probleme der Haut geheilt?

Ich war mir in den ersten zwei Monate nicht ganz sicher, ob die Gluten-freie Diät die passende Behandlung war, aber nach drei Monate sah man die ersten Ergebnisse - die bösen Äste sind verschwunden. Ich hatte nach sechs Monate eine sehr glatte Schale, und jetzt, nach etwa neun Monate, verschwindet die letzte Stelle.

Inwiefern ist es schwierig, auf Laugenbrezeln, Bruschetta oder Gourmetpizza zu verzichten? Das alles kann man wenigstens im Naturkostladen glutenfrei einkaufen, und ich fühl mich so viel besser als in den Vorjahren, dass diese Form der Ernährung für mich ein Zugewinn und kein Ausstieg ist. Ja, Jerome Boateng und Weilis Aogo können auch kein Kleber ertragen.

Danach haben wir wieder Gluten-freie Pasta....