Nahrungsmittel mit Gluten

Lebensmittel mit Gluten

durch Stress, durch ungesundes Essen, etc. Es werden glutenfreie Lebensmittel angeboten! Der Verzicht auf Gluten kann gesundheitsschädlich sein. In den USA sind Gluten-freie Lebensmittel seit Jahren sehr populär. Laut einer Marktforschungsstudie kommt jeder zehnte US-Haushalt ohne Gluten aus, und jeder vierte ist der Meinung, dass eine Nahrung ohne Gluten für alle Menschen eine gesunde ist. Nicht immer sind die Gründe für eine Gluten-freie Diät rein medizinische Gründe. Allerdings führt das Protein bei Menschen mit kongenitaler Glutenintoleranz (Zöliakie), etwa einem Prozentsatz der US-Bevölkerung, zu einer Entzündung des Dünndarms mit teilweise schweren Magen-Darm-Beschwerden.

Andere Menschen erleiden eine Getreideallergie oder Glutenempfindlichkeit. Allerdings hat Gluten-freie Ernährung keine gesundheitlichen Vorzüge. Die Vermeidung von Gluten, die sowohl im Getreide als auch in anderen Getreidearten auftritt, kann laut der Untersuchung gar nicht vorteilhaft sein. Viele Menschen verwenden Gluten, um ihren Vollkornverbrauch zu senken, was das Innere zu schütz. "Nach unseren Angaben wird eine kleberarme Ernährung nur im Hinblick auf die kardiale Gesundheit nicht empfohlen", resümiert der Magen-Darm-Kundler und Co-Autor Andrew Chan von der Harvard School of Medicine die Studienergebnisse.

Abhängig vom Glutenverbrauch gliederten die Wissenschaftler die Teilnehmer in fünf Teilgruppen. "Selbst in der Glutenkonsumgruppe mit dem geringsten Glutenverbrauch gab es die gleichen Werte für koronare Herzkrankheiten wie in der konsumiertesten Gruppe", sagt Chan. "Das Gluten ist natürlich für Menschen mit einer abdominalen Erkrankung gesundheitsschädlich. Doch populäre Ernährungsbücher, die mit Zufalls- und Einzelbeispielen funktionieren, haben die Meinung geäußert, dass eine glutenarme Ernährung für alle Menschen eine gesunde Sache ist", sagt Benjamin Lebwohl.

Ähnlich verhält es Martin Raithel vom Erlanger Forstkrankenhaus, der DGVS (Deutsche Verdauungs- und Stoffwechselgesellschaft) und der DGAKI (Deutsche Allergologische Gesellschaft) angehört. "Insbesondere B-Vitamine können das Innere schützen", sagt Raithel. Nach Angaben der Ärztin haben etwa zwei bis drei Prozentpunkte der in Deutschland lebenden Menschen eine Zöliakie. Weitere Prozentpunkte leiden unter Weizenallergien oder Glutenempfindlichkeit.

"â??Die Anzahl der Weizen- oder Glutenempfindlichkeit wird in der Ã-ffentlichkeit und in den MÃ??dchen allgemein Ã?berschÃ?tzt. "Aus Gründen der Übersichtlichkeit raten Fachleute, bei andauernden Darmleiden keine Unterstützung bei Eigentests im Netz oder bei einem Nichtmediziner zu holen, sondern sich von einem Facharzt untersuchen zu lasen. Raithel weist darauf hin, dass die einfache Einbeziehung von Kindern in die familieninterne Nahrung ohne Gluten nicht nur restriktiv, sondern auch schädlich für die Nachkommen ist.

"Raithel hat noch nicht bemerkt, dass der glutenfreie Trend nachlässt. "Dies liegt wahrscheinlich auch daran, dass in Tierversuchen, bei denen Gluten gesundheitsschädlich ist, oft über die Auswirkungen gesprochen wird.