Laktosefreie Produkte Online

Milchzuckerunverträglichkeit ist eine Intoleranz von Vollmilchzucker (Laktose) im Dünndarm. Wegen der starken Verminderung oder des Fehlens der Aktivitäten des laktosespaltenden Enzyms Laktase kann die Milchzuckermenge nicht abgebaut werden und die Inhaltsstoffe können nicht in den Kreislauf abgegeben werden. Bei Menschen mit Milchzuckerunverträglichkeit zeigt sich die Milchzuckerunverträglichkeit in unterschiedlichem Maße. ¿Wie werden laktosefreie Molkereiprodukte produziert? Bei den milchfreien Milchprodukten handele es sich nicht um Milchersatzstoffe, sondern um reines Kuh-Milch und besonders aufbereitete Produkte aus Kuh-Milch.

Einem Milchprodukt wird ein enzymatisches Element zugegeben, das die Milchzucker in ihre Bestandteile Glucose und Galactose spaltet und so die Milchzucker spaltet. In der Muttermilch verbleibt nach dem Zerfall eine Restlactosemenge von weniger als 0,1 g pro 100 g Muttermilch. Deshalb kann man die Muttermilch als lactosefrei bezeichnen.

Die laktosefreie Vollmilch ist leicht süß im Geschmack, da die Süßeigenschaft von Glucose und Galactose signifikant größer ist als die von Lactose. Während der Käseproduktion erfolgt der Milchzuckerabbau während der Reifung durch Milchsäurebakterien. Der Milchzuckerabbau erfolgt während der Reife. Bei entsprechender längerer Reife wird ein Milchzuckergehalt von weniger als 0,1 g pro 100 g Käsestück ohne Zusatz von Enzymen beibehalten.

Beim Weich- und Frisch- Käse ist die Reifephase nicht lang genug, um einen ausreichend hohen naturbelassenen Milchzuckerabbau zu erzielen. Und wo ist Milchzucker zu finden? Milchzucker kommt nicht nur in Molkereiprodukten vor, sondern auch in einer Reihe von Industrieprodukten wie Würstchen und Fleischprodukten, Convenience-Produkten und Soßen, Beutelsuppen, Gebäck und Süßwaren.

Die Palette der natürlichen, säurehaltigen Milchprodukte ist dagegen umfangreich und für Menschen mit einer schwachen Milchzuckerunverträglichkeit durchdacht. Das hier enthaltene Milchsäurebakterium spaltet die Milchzucker bereits teilweise und unterstützt durch die produzierte Milchzuckermenge die weitere Aufspaltung des Darms. Bei uns erhalten Sie ein umfassendes Programm an lactosefreien Lebensmitteln. Doch woher kennen Sie unsere lactosefreien Produkte, die Schilder in den Ablagen?

Bei allen lactosefreien Lebensmitteln wird großer Wert auf Vollgeschmack in höchster Bio-Qualität gelegt.