Glutenfrei Reis

Kleber Wissen

Kleber ist der Name für die Menge an Kleber in Cerealien, die bestimmte Gefahren auslöst. Dadurch kann Kleber an der Verdauungswand haften, zu einer Darmentzündung kommen und die Permeabilität des Darmes so ändern, dass die Darmschutzbarriere der Verdauungswand ausfällt. Allerdings hat etwa ein Prozentpunkt der Population eine Glutenintoleranz (Zöliakie) und es kommt zu einer Darmentzündung, die schwerwiegende Konsequenzen haben kann.

Auch Menschen mit Glutenempfindlichkeit können Kleber in kleinen Dosen ertragen. Reis enthält jedoch kein Kleber und ist daher ein harmloses Müsli für Glutenunverträglichkeiten. Welche Lebensmittel beinhalten Kleber? Kleber kommt vor allem in Cerealien (Weizen, Spelz, Rye, Gerste, Hafer usw.) und deren Verarbeitungserzeugnissen (Mehl, Schrot, Grieß, Schuppen usw.) vor.

Verwendung von Gluten-haltigen Bindern z. B. in Konservierungen (Fisch, Früchte, Gemüse), Joghurt und Quarkprodukten (als Verdicker, z. B. in Fruchtjoghurt, Quarkspeisen), Cremes und Puddings, Käsespezialitäten, alle Arten von Wurstwaren, Würzmischungen, Kartoffelprodukten (z. B. Neben Broten werden auch Biere, Liköre, Getreidekaffee, Sauerteigprodukte und Gerstenmalz (ein häufiger Süßstoff) sowie Haferflocken, z. B. in Müsliflocken, konsumiert.

Zusätzlich zu Reis gibt es viele gluutenfreie Cerealien. Zusätzlich zu Reis gibt es weitere kleberfreie Cerealien wie z. B. Hirse und Quinoa, Mais, Amaranth und Buchweizen. Dabei handelt es sich um glutenfreies Getreide. Dabei werden das Fehlen von Kleber und die daraus resultierende schwache Backeigenschaft oft durch eine Vielzahl von Backhilfsmitteln aufbereitet. Darüber hinaus werden diese Erzeugnisse mit hohem technologischem Einsatz und hohem Süßstoffanteil produziert.

Der Reis ist von Haus aus glutenfrei und antiallergisch. Es eignet sich daher ausgezeichnet für Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit.

Darf Reis bei Glutenunverträglichkeit verwendet werden?

In vielen Getreidesorten ist Kleber enthalten. Der Reis ist ein Korn. Ist es aber klebrig oder reisglutenfrei? Wer an Kleberunverträglichkeit leidet, muss auf Kleber zugeben. Personen mit Glutenunverträglichkeiten tolerieren nicht einmal kleine Glutenmengen. Hast du eine Glutenempfindlichkeit? Danach können Sie kleine Dosen glutenhaltiger Lebensmittel ertragen. Wenn Sie zu viele Getreideerzeugnisse konsumieren, werden Sie Symptome wie z. B. Flatulenz, Diarrhöe oder Obstipation, Brechreiz, Bauchschmerzen auftauchen.

Kleberunverträglichkeit bedeutet, dass Kleber überhaupt nicht toleriert wird. Weil Reis jedoch ein Müsli ist, taucht nun die Problematik auf, ob Reis glutenfrei ist. Ist es in Ordnung, Reis zu konsumieren, wenn Sie eine Unverträglichkeit mit Kleber haben? Sind Reis und glutenfrei oder nicht? Weshalb enthalten Reisfertigprodukte Kleber? Viele Menschen fragen sich diese Fragen. Denn Reis ist glutenfrei.

Doch wie kommt das glutenhaltige Produkt dann in das Futter? Es ist ein naturbelassener Klebstoff für Brot und Käse. Im Lebensmittelbereich wird das Kleberprodukt zum Verbinden von Lebensmitteln verwendet. Deshalb werden dem Glimmen Reispräparate zugesetzt, damit der Reis zusammenklebt und cremig wird. So kann beispielsweise ein kleberhaltiges Getreidemehl als Binder verwendet werden.

Doch nicht nur deshalb sind Fertigreispräparate für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit nicht für eine glutenfreie Diät zu haben. In den Produkten können auch Backmittel und Süßstoffe verwendet werden, von denen einige Gluten beinhalten. Als echte Gluten-Bombe erweist sich der Gluten-freie Reis in einem Endprodukt. Falls Sie Reispudding mögen, garen Sie es selbst.

Und dann ist er garantierte glutenfrei. Rohreis ist ideal für eine glutenfreie Diät, da er nicht nur glutenfrei, sondern auch allergiefrei ist. Bei Glutenintoleranz und Glutenempfindlichkeit wird Reis sehr gut vertragen. Mit glutinösem Eis könnte man meinen, er sei eine Gluten-Bombe. Dieser Reis ist aber auch glutenfrei und damit bestens für eine glutenfreie Kost aufbereitet.

Schlussfolgerung: Reis ist von Haus aus glutenfrei und damit bestens für eine glutenfreie Kost aufbereitet. So können Sie nach Belieben naturbelassenen Reis essen. Damit sind Sie auf der richtigen Adresse und können sich darauf verlassen, dass der Reis glutenfrei ist.