Biofood

Neben ersten wegweisenden Einzelleistungen ist die positive Tendenz vor allem auf das Bio-Aktionsprogramm des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (BLFUW) zurückzuführen, das seit 2001 die Ökomologisierung der klein strukturierten österreichischen Landbauweise unter dem Dach von SCHÜSSEL vorangetrieben hat. Ausgelöst durch die natürliche Bewirtschaftung der Lebensreform und durch das Prinzip des biologisch-dynamischen Landbaus haben die Landwirte der Schweizer Heimatbewegung in den 40er und 50er Jahren den biologischen Land-bau als unabhängiges Ökolandbau-System entwickelt.

42 Die theoretischen Grundlagen für den organisch-biologischen Anbau wurden durch den deutschen Mediziner und Mikrobiologen Hans Peter Rusch (1906-1977) geschaffen, der 1951 zu den Müller' s kam. Mit seiner Forschungsarbeit verschaffte er neue Einblicke in die Mikrobiologie des Bodens, ihrer Zyklen und der damit verbundenen Fruchtbarkeit des Bodens und wurde in den organisch-biologischen Ackerbau als natürliches Gleichgewichtskonzept des "Lebenssubstanzzyklus" integriert.

61 ] Das dargestellte Verfahren bildet die Basis für die weitere Erschließung des biologischen Anbaus in Deutschland, mit Ausnahmen der selbstständig entwickelten biodynamischen Produktionsmethode. Nachfolgend einige der Kernpunkte, die den modernen biologischen Anbau von Bauernverbänden kennzeichnen und auf die Entwicklungen der vergangenen Dekaden verweisen. Die Prinzipien betreffen die beiden oben genannten Ökologischen Anbausysteme, die in Deutschland vertreten sind, obwohl die Konkretisierung der Grundprinzipien ganz anders ist.

Der Großteil der Bioproduzenten hat sich in diversen Anbaubetrieben wie dem Biologischen Kreis, dem Bioland, dem Biopark, dem Biopark, dem Deneter, Gäa oder Naturland in der BRD zusammengefunden, die den Verbrauchern durch ihre im Verhältnis zur EU-Gesetzgebung noch schärferen Vorschriften und Konti eine höhere Produktionssicherheit bieten. Zum Verständnis ihrer Ursprünge und Weltanschauungen wird die historische Geschichte des biologischen Landbaus in Deutschland erklärt und die aktuelle Biolandwirtschaft der Bauernverbände dargestellt.

Für den biologischen Anbau nach EU-Kriterien finden Sie in diesem Abschnitt: Dort finden Sie einen Leitfadenvergleich, der die EG-Kriterien von dem biologischen Anbau der Bauernverbände unterscheidet. Die Bauernverbände, die als Interessensgemeinschaft der Biobauern entstanden sind, haben sich als Repräsentanten von Produzenten, Veredlern und Anbietern des Biosektors in Wirtschaft und Verwaltung mit dem primären Anliegen des Ausbaus und der Fortentwicklung des Biolandbaus durchgesetzt.

Der zweite Abschnitt des Ausbaus des biologischen Anbaus in Deutschland verlief durch verschiedene Einflussfaktoren. So wurde beispielsweise 1980 in Niedersachsen ein "Experimental- und Beratungsring für den biologischen Landbau" gegründet. 74 ] 1984 wurden die Gemeinschaftsrahmenrichtlinien für den biologischen Anbau in Deutschland angenommen, die wesentliche erste Rechtsgrundlagen bildeten und dazu beitrugen, den ökolog. Anbau zu gestalten und zu regeln.

Im Jahr 1988 wurde die "Arbeitsgemeinschaft ökologischer Landbau" (AGÖL) als Dachorganisation der Vereine in Deutschland aufgesetzt. Eine Vielzahl von politischen Massnahmen förderten diese Tendenz und stärkten das Bestreben der Bundeslandwirtschaftspolitik, den biologischen Anbau zu verstärken. Darüber hinaus haben alle Bauernverbände gemeinsam, dass sie eigene Leitlinien für die Produktion und Weiterverarbeitung im biolg. Anbau veröffentlichen.

Sie basieren jedoch zum Teil auf unterschiedlichen Prinzipien und Ideen, die sich aus der Entstehung des biologischen Anbaus ergeben. Das übergeordnete Anliegen der Fortentwicklung und Verbreiterung des Ökolandbaus führt zu einem breiten Aufgabenspektrum für die Vereine. Im Rahmen ihrer beratenden Tätigkeit bieten die Vereine ihren Mitglieder und Vertragspartner ein umfangreiches Informations- und Unterstützungsangebot zu Themen der Bioproduktion, des Biomarktes und der Agrapolitik.

75 Durch die Anbindung der Vertragsparteien und die Schaffung von Infrastruktur und Vertriebskanälen verbessert der Verband die Absatzchancen der Produzenten für ihre Erzeugnisse auf der einen Seite und den Marktzugang zu Bio-Produkten auf der anderen Seite. Auf der einen Seite orientieren die Vereine die Verbraucher bzw. Betriebe, auf der anderen Seite bemühen sie sich, ihre Mitgliedsunternehmen durch Beteiligung und Organisierung in Wirtschaft und Verwaltung zu repräsentieren und die Rahmenbedingung für den ökolog....

Zusätzlich zur Erarbeitung und Weiterentwicklung der Prinzipien des biologischen Anbaus entwickelt IFOAM ein Zertifizierungsprogramm als internat inales Qualitätssicherungssystem für Bioprodukte. 79 ] Die "Arbeitsgemeinschaft ökologischer Landbau" (AGÖL) wurde 1988 als Dachorganisation aller Bioverbände in Deutschland aufgesetzt. In einer Rahmenrichtlinie hat die ANÖL den Mindestniveau für die Mitgliederverbände festgelegt und die Belange ihrer Mitgliedsunternehmen und des Biolandbaus durch Lobbyarbeit und Pressearbeit vertreten.

In der organischen pflanzlichen Produktion wird auf den Anbau von Einzelkulturen und den Gebrauch von chemischen Syntheseprodukten wie Fungiziden, Herbiziden und Insektiziden, Kunstdüngern, Wachstumregulatoren und antibiotischen Mitteln sowie genetisch veränderten Mitteln und Produkten weitgehend verzichtet. Bei der Herstellung von Pflanzenschutzmitteln wird auf den Verzicht von Pflanzenschutzmitteln und -produkten sowie auf die Verwendung von Pflanzenschutzmitteln und -produkten geachtet. Der Umweltgedanke begann bei der Landwirtschaft, und allmählich wurden die Anforderungen auf die Viehzucht und -haltung überführt. Die EU-Bio-Verordnung [90] ist seit dem I. Jänner 2009 in Kraft und enthält die Grundsätze und besonderen Bekämpfungsmaßnahmen für die ökologische Produktion von Rindfleisch und tierischen Verarbeitungserzeugnissen.

Die Beschaffung von Tierfutter ist geregelt, und die Fütterung von Fleisch- und Knochenmehl war auch vor dem seit 2001 gültigen EU-Verbot, das heute ( "ab 2013") nur Aquafarm ausgenommen ist, nicht zulässig. 83% der 343 evaluierten vergleichenden Untersuchungen beurteilten den biologischen Anbau als eine positive für die biologische Vielfalt, 3% fanden nachteilige Auswirkungen.

Im biologischen Anbau sind jedoch keine künstlichen Pilzvernichtungsmittel erlaubt, sondern nur die Verwendung von Silber und Sulphur (Nettoschwefel). Zwar gibt es seit 1992 Versuche der EU, das Produkt aus Pflanzenschutzmitteln zu verbannen[112], doch wird es aus Mangel an Alternativmethoden weiterhin im biologischen Anbau eingesetzt. Der Spezialist für biologisch-dynamische Landnutzung mit dem Schweizerischen Bundesamt für Statistik (BP) ist eine amtliche Berufsbezeichnung: "Biologisch-dynamische Agrarfachleute betreiben einen landwirtschaftlichen Betrieb nach ökologischem Gesichtspunkt.

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