Allergenfreie Lebensmittel

Allergiearme Lebensmittel

Jeder, der an einer Nahrungsmittelallergie erkrankt ist, kann ein Stück darüber schreiben, dass es nicht immer leicht ist, ein gutes Mahl in einem Cafe, einer Gaststätte oder mit einem Freund zu geniessen. Man muss sich immer wieder fragen, welche Inhaltsstoffe in der Nahrung vorhanden sind, um einen möglichen Allergieneinfluss zu unterdrücken. Lebensmittel, die zu besonders starken Reaktionsschüben neigen, sind vor allem Fische, Sellerien, Nüsse, Leguminosen, Milcherzeugnisse, Garnelen, Senf, Hartweizen, Sesam uvm.

Diese Inhaltsstoffe sollten mit Vorsicht verwendet werden, wenn Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden und einen provokativen Test unter medizinischer Überwachung in Betracht ziehen. In diesem Fall ist es ratsam, einen Test durchzuführen. Durch Gefrierlagerung, Gärung und Erhitzung können viele Allergieauslöser in Lebensmitteln unbedenklich gemacht werden. Einige andere Allergieauslöser, wie sie in Nüssen, Milchprotein, Senfsamen, Sellerie, Sellerie, Soja- und Fischsamen vorkommen, können jedoch nach dem Rösten und Garen noch immer schädlich werden.

Allergikern ist es am besten, auf Fertigprodukte aus dem Eckladen ganz zu vermeiden, da sie auch versteckte allergieauslösende Bestandteile beinhalten können. Bei welchen Lebensmitteln ist der Allergengehalt gering? Zahlreiche Fruchtsorten wie z. B. Apfel, Aprikose, Birne oder Pfirsich sind praktisch allergenfrei, wenn sie für einen Zeitraum von mind. drei Monaten gegart werden.

In diesem Zusammenhang werden auch Konfitüre, gebackener Fruchtkuchen, gekochtes Obst und Fruchtmarmelade von Allergikern gut vertragen. Glücklicherweise gibt es im Netz immer mehr Spezialgeschäfte und Versandhandelsunternehmen, die sich auf Lebensmittel mit geringem Allergengehalt ausrichten. Auch hier finden Sie köstliche Endprodukte, die histaminfrei und ohne andere Allergene sind.

Anders als bei einer nicht heilbaren Nahrungsmittelintoleranz können Nahrungsmittelallergien nach einer Weile geschwächt werden und gar ganz untergehen. Sie sollten jedoch keine risikoreichen Selbsteinschätzungen vornehmen, um herauszufinden, ob Sie gegen eine bestimmte Substanz sind, sondern regelmässig einen Facharzt aufsuchen und geeignete Allergien nachweisen.

Allergenfreies Lebensmittelkauf?

Wie wir alle wissen, ist das Einkaufen von Lebensmitteln für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien nicht leicht. Deshalb habe ich mich entschieden, meine Diplomarbeit exakt diesem Themenbereich zu gewidmen. Dabei möchte ich Wege aus der angespannten Lage des "Einkaufens von Lebensmitteln für Menschen mit besonderem Ernährungsbedarf" aufzeigen. Zusammen mit der Firma infod auf dem Gebiet der allergenfreundlichen Lebensmittel habe ich einen Fragenkatalog aufgesetzt.

Hiermit möchte ich Sie bitten, diesen Online-Fragebogen zum Online-Einkauf von Lebensmitteln für Menschen mit Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien ausgefüllt zu haben. Erst wenn die Betroffenen unmittelbar an den Lebensmitteleinzelhandel berichten, kann die Lage für uns alle einfacher werden! Sendet auch den Verweis an alle Bekannte und Freundinnen, die an einer Nahrungsmittelintoleranz oder Allergie leidet.