Torten Dekorieren Zubehör

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mw-headline" id="Geschichte">Geschichte[Bearbeiten | < Quelltext bearbeiten]

Kuchendesign, auch Kuchendesign, Kuchenkunst und Kuchendesign oder Motivkuchendesign oder Motivkuchendesign oder Kuchendesign oder Muffins nennen, beschreibt die kunstvolle Dekoration von Torten und Torten sowie Muffins künstlerisch oder mit einer besonderen Gestalt, die von Amerika und Großbritannien geprägt ist. Häufig wird eine Torte für einen besonderen Anlaß, einen besonderen Platz, eine Feier oder ein besonderes Ereignis entworfen.

Der jeweilige Teig ist besonders form- und formgerecht gestaltet und mit einem eßbaren Dekor aus Roll-Fondant, Marzipan, Butterrahm, Blumenpaste, Vollmilchschokolade, Modellierschokolade oder Zuckerglasur, der sogenannten königlichen Glasur, verziert. Mittlerweile sind auch essbarer Schmuck aus Blumenpaste und Waffelpapier, einer speziellen Sorte von Speisepapier, aus dem unter anderem Blumen abgebildet werden können, verbreitet.

1 ] Inzwischen gibt es auch Wettkämpfe für Cake Design. 1 ] Es wurde bereits im Mittleren Alter zur Herstellung von lebensgroßen essbaren Verzierungen eingesetzt. Die Konditorei nutzte es auch für Verzierungen in Gestalt von Obst, aber auch für Vögel und andere Tiere für die Tafeln auf Hoffesten. Seit der Hälfte des XVII. Jh. schufen die französischen Konditoreien riesige Kuchen mit exzessiver Zuckerdekoration in Gestalt von Blüten, Plastiken und mehr.

Sie wurden vor allem als Dekoration auf den Banketttafeln der reichen Adligen verwendet. Einige dieser Kuchen waren so gigantisch groß, dass der Vermieter die Tür öffnen musste, damit sie in den Bankettsaal eingebracht werden konnten. Häufig war jedoch die dekadent hohe Kuchenhöhe die Grundursache für den Einsturz und den Zusammenbruch der Werke.

Dadurch wurde das Kuchenbacken leichter und beliebter. Doch in Frankreich verschwanden diese Kuchendesigns mit Walkfondant im neunzehnten Jh. zugunsten umfangreicher Marzipan-, königlicher Pasten- und Zuckerdekorationen. Das Verfahren zum Dekorieren von Torten mit Spritzbeuteln und Düsen wurde Ende des neunzehnten Jahrhunderts in Bordeaux eingeführt.

12 ] Seitdem befüllt man Spritztüten mit Royal Icing, Buttersahne oder auch Kakao zum Dekorieren von Kuchen. Eine damals berühmte französische Konditorei entwickelt die Technologie weiter und erfindet das Stringwork, eine Sonderform von frei hängenden Schleifen und königlichen Vereisungsschnüren, sowie die Dekore im Stil von Spitzen.

1 Die eßbaren Dekore wurden getrennt hergestellt und anschließend auf Torten und Torten aufgebracht. Im Jahr 1982 kommen handelsübliche, fertig veredelte und gehärtete Zuckerdekore auf den Handel, um Torten auf einfachste Weise zu dekorieren. Die Kuchendekoration wurde in der ersten Jahreshälfte des zwanzigsten Jahrhundert in England und im angelsächsischen Raum vervollkommnet.

Die Kuchenkunst wurde erst im Jahr 2000 als Freizeitbeschäftigung wiederentdeckt und genießt seither große Popularität in Europa. Inzwischen wird von Motivkuchen in Kuchen oder mit Torten oder mit Fondmaterial gesprochen, und das Kuchendesign hat viele Subspezies entwickelt. Es wird zwischen Kuchenmalerei, 3D-Kuchen, Zuckerbäumen und sehr modernen Kuchen mit Waffelpapier unterschieden.

Jump up to: abc Taba Garrett: Die gut dekorierte Torte. Hochsprung ? Nostradamus: Charakteristik der Kleidung. Editionen Imago, Paris 2010. ISB. 978-2-84952-095-6. Empfehlenswert: Dr. med. Toba Garrett: Professionelle Kuchendekoration. Choboken, New Jersey 2007. ISB. 978-0-471-70136-1. Hochsprung ? Hannah Glasse: Die Kunst des Kochens ist einfach und unkompliziert.

Apfelwood Books, London 1747 (Reprint 1998), ISBN 1-55709-462-4, S. 223. Hochsprung ? Elizabeth Raffald: The Experienced English Housekeeper. Orkan ECCO 1786, ISBN 978-1-1-140-72861-0, S. 388. High Jump Carol Wilson: Wedding Cake: A Slice of History, auf der Website gastronomica.org, Zugriff am 27. Apr. 2016. High Jump Royal Wedding Cake, Zugriff am 28. Apr. 2016. High Jump ? Simon Charsley: Wedding Cakes and Cultural History.

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Unikum, Hamburg 1910. Hochsprung Denis Hauchard: Evolution de la Patisserie, erschienen am 11. Februar 2016 (PDF).