Mit einem Teigschaber den Tee in einen gefetteten Kasten oder eine Brotdose gießen und mit etwas Frischwasser glätten. In warmer Umgebung ca. 50 Min. stehen werden. Bei einer optimalen Anstiegstemperatur von ca. 30°C. Jetzt den Ofen auf 190° C erwärmen (Ober- und Unterhitze, auf der Mittelschiene ) und das Gebäck in ca. 55 - 60 min backfertig anrichten.
Entfernen Sie umgehend das fertig gebackene Stück aus der Pfanne und stellen Sie es auf einem Kuchenrost ab. Tipp: Die Gluten-freie Mietmischung von 400g kann auch selbst durchmischt werden. Abhängig von der Art des verwendeten glutenfreien Mehls sind unterschiedliche Flüssigkeitsbedürfnisse erforderlich. Bei diesem Produkt muss der Teige hart und haftend sein, damit das Produkt wunderschön geschmeidig und fruchtig ist.
Die Teigmasse mit etwas Weißwasser oder kleberfreiem Getreidemehl nach Beschaffenheit ausgleichen. Bild links: Vor dem Aufstehen anrichten. Bild rechts: Nach dem Aufstehen Brote. Bild: Backwaren nach dem Braten.
Lange Zeit wollte ich mein Originalrezept von Kartoffelbrot nacharbeiten, und das habe ich in der letzten Wochen gemacht. Sie finden das Kochrezept hier. Und dann schiebe ich es durch ein Kartoffelschieber. Mittig forme ich eine Mulde, füge die Backhefe und den Hefezucker hinzu und schütte 1/3 der flüssigen Masse darüber. Bei der Blasenbildung werden nach 15 Minuten die verbleibende Menge an Flüssigkeiten, Ölen und Salzen dem Teige zugegeben.
Die Masse habe ich 5 Minuten lang geknetet (Konsistenz zähe Biskuitteigmasse und in den gut bemehlten Brotkorb füllen. Ich glätte den ganzen Kuchen mit meiner feuchten Zunge.