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Bei der indischen Gastronomie werden spezielle Gewürze verwendet. Dabei gibt es viele Mixturen (Masalas), die nach regionalen und individuellen Rezepturen zubereitet werden. Bei der indischen Gastronomie werden spezielle Gewürze verwendet. Dabei gibt es sehr viele Gemische (Masalas), die nach regionalen und individuellen Rezepturen produziert werden.......

Bei der indischen Gastronomie werden spezielle Gewürze verwendet. Dabei gibt es viele Mixturen (Masalas), die nach regionalen und individuellen Rezepturen zubereitet werden. Der Ursprung und die Verteilung von Ameisenanis ( "Pimpinella anisum") gehören zur Gruppe der Doldenblütler ("Apiaceae"). Anishaltige, gemahlene Anwendung von gemahlenen Anishaltige Anishaltige Produkte eignen sich besonders für Brote, Backwaren (Weihnachtsgebäck), Palatschinken und Gewürzpudding.

Fruchtsalate, Desserts, Konfitüren, Konfitüre oder Kaffee können mit Anis serviert werden..... Asocia, geschliffen mit 70% Bockhornklee. Ursprung und Verbreitungsgebiet von Asafötida Asafötida Asafötida oder Assant (Ferula assa-foetida) ist eine Anlage, die zur Familie der Geißblattgewächse (Ferula) pflanzt...... Schabziegerklee Ursprung und Ausbreitung der Samen des Schabziegerklees Der Schabzieger (Trigonella foenum-graecum) ist Teil der Subfamilie der Schabziegerpflanzen, die zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae) gehören, stammt aus der....

Kardamom, Kapseln Ursprung und Verteilung Kardamom Kardamom (Elettaria Kardamom) ist Teil der Ingwerfamilie (Zingiberaceae) und kommt aus Süd-Indien, Sri Lanka, Thailand. Kardamonsamen Einsatz von Kardamomsamen geröstete Kardamomsamen Saison indische Täler, Currys und Pilaws, gemahlener Kardamom ist sehr populär in der indischen Gastronomie für Desserts, Eiscreme, Lorbeer, Chais. Kardamom ist ein wichtiger.....

Kardamom, Bodengebrauch geröstete Kardamomkerne Saison indische Dal, Currys und Pilaws, gemahlene Kardamom ist sehr populär in der Indischen Kochkunst für Desserts, Eiscreme, Lorbeer, Kais. Kardamom ist ein wichtiger Bestandteil von..... Unsere Curry-Madras (früher "Curry, Best Quality") werden nach einem traditionellen Indianerrezept mischen. Ananas-Curry Unser Gourmet-Ananas-Curry schmeckt gut zu: Hühner-Ananas-Curry, Geflügel und Fischen.

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In der indischen Gastronomie ist man weltberühmt für seine feinen, würzigen Gerichte. Charakteristisch für alle diese Gerichte ist die besonders ausgeglichene Gewürzkomposition, zum Beispiel im bekannten Carry. Es ist jedoch kein klassisches Indianergewürz. Das Currypulver ist daher eine Mischung von Kräutern, die aus einigen der nachfolgend genannten Inhaltsstoffe bestehen.

Die Besonderheit der indischen Küche ergibt sich aus der Mischung von speziellen Gewürzen mit Obst und deren Saft. Ein typisches Beispiel für solche Gemische sind die unterschiedlichen Arten von indischen Chutneys oder zubereiteten Würzmischungen (Masalas). Das Kraut der Schlangengriechisch wird in Asien sowie in der gesamten Region Arabien, Afrika und Europa als Gewürz-, Teespezialist und Arzneipflanze eingesetzt.

Die Ingwerwurzel wird zur Verfeinerung vieler indischer Speisen eingesetzt. Ginger kann auch als Inhaltsstoff von Maschalas enthalten sein, wird aber auch im Teebereich eingesetzt. Bei der Verarbeitung von frischem Ingwer werden die Wurzeln in der Regel abgeschält und in kleine Stückchen zerkleinert.

Wahlweise kann der Rotschopf auch abgerieben werden. Sowohl der grüne als auch der weiße Cardamom sind in Indien zu finden. Nur schwarzes Cardamom wird für die Vorbereitung von scharfen Hauptgerichten verwendet. Dieses Produkt ist für die Verwendung in der Küche bestimmt. Grünes Cardamom kommt auf der Araberhalbinsel häufiger vor, zum Beispiel zur Veredelung von Mokka. Für die Produktion des gleichnamigen Würzpulvers werden nur die Kerne der Kardamompflanze eingesetzt.

Kennzeichnend ist die Gelbfärbung des Wurzelstockes und des daraus gewonnenen Gewürzmehl. Gelbwurz ist oft der Hauptzutat vieler Masala und der wichtigste Bestandteil von Currypulver. In Indien werden je nach Land unterschiedliche Prioritäten für Gewürze aufgesetzt. Beispiele sind der schwarze (braune) Senf, Pfeffer, Safran, Kümmel, Gemeiner Kümmel, Fenchelsamen mit den Blättern des Currybaumes.