Glutenfreier Kaffee

Weißwein und Zöliakie: Ist Weißwein klebrig?

Für verschiedene Krankheiten ist eine kleberfreie Kost notwendig, um eine weitere Ausbreitung der Erkrankung und eine Verschlechterung der Symptome zu vermeiden. Dazu zählt zum Beispiel die Autoimmunkrankheit Zöliakie. Die Betroffenen reagierten sensibel auf Glutenbestandteile, die in vielen Getreidearten vorkommen. Es gibt neben den Getreidearten wie Weißweizen, Gersten, Hafer unf Rohmehl eine Vielzahl weiterer Erzeugnisse, bei denen Glutenanteile gefunden wurden.

Gleiches trifft auf viele Drinks zu, die daher im Zuge einer kleberfreien Ernährung vermieden werden sollten. Daher stellt sich oft die Problematik, ob die Weine frei von glutenhaltigem Material sind. Aber Weinfreunde müssen sich darüber keine Gedanken machen, denn er ist eines der wenigen alkoholhaltigen Lebensmittel, das kein Kleber enthält. Kleber kommt nur in Nahrungsmitteln vor, die aus getreidehaltigem Material mit dem sogenannten Glutenprotein gewonnen werden.

Natürliche Nahrungsmittel wie Früchte und Gemüsesorten sind daher frei von Aufkleber. Allerdings ist eine kleberfreie Diät bei Zöliakie heute recht problematisch, da die Nahrungsmittel bereits in der Herstellungsphase mit Zusatzstoffen versorgt werden. Davon sind vor allem gewerblich gefertigte Endprodukte besonders stark tangiert, weshalb auf der Verpackung oft das Etikett "glutenfrei" oder "kann Glutenspuren enthalten" zu finden ist.

Weil der Rebenwein aus natürlich kleberfreien Weintrauben und der im Rot- und Weißwein enthaltende alkoholfreie Rebenmost gewonnen wird, können Zöliakiebetroffene auch ohne zu zögern Rebensaft trinken. Jetzt sollte man jedoch nicht davon ausgehen, dass alle alkoholhaltigen GetrÃ?nke im Zusammenhang mit der Glutenfreiheit der ErnÃ?hrung tauglich sind. Glutenhaltige alkoholische Getraenke beinhalten zum Beispiel auch das Kapitel Biere, da die Hauptbestandteile Weißwein und Gersten sind.

Ohne Zusatz von Gluten enthaltenden Gewürzen ist Glutwein sicher. Weil die Symptome der Zöliakie sehr stark sind und zu starkem Diarrhöe, Brechreiz, Übelkeit, Appetitlosigkeit, Gewichtsabnahme und sogar schwerer Depression führen können und die Krankheit als unheilbar eingestuft wird, besteht der einzig mögliche Weg, die Symptome derzeit darin, auf den Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel zu verzichten.

Daher sollten die Betroffenen bei der Wahl ihrer Speisen prinzipiell sehr vorsichtig sein. Wer sich glutenfrei ernährt, kann jedoch ohne Probleme ein Gläschen Rot- oder Weißwein genießen, ohne mit schlechten Nebenwirkungen gerechnet zu haben.