Ernährung Glutenfrei

Diät glutenfrei

Mit der glutenfreien Ernährung können Menschen, die Gluten nicht vertragen, ein schmerzfreies Leben führen. Kleberfreie Ernährung - vernünftig und gesünd? Kleber ist in aller Munde, denn neben der Milchzuckerunverträglichkeit wird zunehmend auch die Kleberunverträglichkeit thematisiert. Zugleich kommt Kleber auch in einigen Getreidesorten und damit in vielen Nahrungsmitteln vor. So essen viele Menschen jeden Tag Kleber. Nach Angaben der DGVS (Deutsche Vereinigung für Magen-Darm-Erkrankungen, Verdauungs- und Stoffwechselkrankheiten) sind in der Bundesrepublik Deutschland immerhin 4 von 1000 Menschen von einer abdominalen Krankheit erkrankt.

Unter dem Begriff Celiac disease versteht man eine entzündliche Erkrankung der Dünndarmschleimhaut. Die Ursache dafür ist eine Hypersensibilität auf die Bestandteile des Glutens. Sie ist nicht zu heilen und kann derzeit nur mit einer glutenfreien Ernährung behandelt werden. Dabei muss sehr sorgfältig darauf geachtet werden, dass die von ihnen verzehrten Nahrungsmittel kein Kleber beinhalten und nicht mit Kleber in Kontakt kommen.

Weil schon geringste Rückstände zu einem Wiederausbruch der Sprue führen können. Die nicht-zeliakale Glutenempfindlichkeit, d.h. eine Glutenintoleranz, ist weniger gesundheitsschädlich, aber dennoch für die Betreffenden unerfreulich und zeigt sich nicht als autoimmune Krankheit, sondern vor allem als allergische Reaktion. Es verursacht vergleichbare Beschwerden wie die Spritzenkrankheit, hat aber weniger einschneidende Folgen für die Kranken.

Es gibt weniger klare Angaben dazu, da die Empfindlichkeit des nicht-zeliakalen Glutens schwierig zu belegen ist. Letztlich gibt es jedoch für Menschen mit Zöliakie keine Alternative zu einer glutenfreien Ernährung, und für Menschen mit Glutenintoleranz ist dies der Weg zu mehr Gesundheit. Aber welche Nahrungsmittel enthalten überhaupt Gluten? Die folgende Auflistung gibt einen ungefähren Einblick in die glutenhaltigen Nahrungsmittel.

Ein glutenfreier Ernährungsplan hat seine Vorzüge.

Wenn Sie jetzt auf diese Energiequelle verzichten, hat das oft einen positiven Effekt auf Ihre eigenen Fettablagerungen. Doch auch durch eine Gluten-freie Ernährung kann der Zuckerspiegel im Blut sinnvoll beeinflußt werden. Ein glutenfreier oder -reduzierter Verzehr kann sich daher sowohl für Zuckerkranke als auch für Menschen mit übermäßigem Gewicht rechnen. Ursache für das Schmelzen von Fettpolstern und einen fallenden Zuckerspiegel sind nicht notwendigerweise Gluten-freie Nahrungsmittel, sondern oft ein grundlegend verantwortungsbewusster ernährungsmarkt.

Inzwischen verliert die Glutenfreiheit zunehmend ihre Nischenexistenz. Nicht nur Menschen mit Blasenschwäche oder Glutenintoleranz verwenden kleberfreie Nahrungsmittel. Doch auch konventionelles Getreide wie z. B. Reise, Getreide und Weizenhirse enthält kein Kleber und kann problemlos konsumiert werden. Die sehr populären Chiasamen, die sich ideal zur Bereicherung eines Yoghurts eignen, sind ebenfalls glutenfrei.

Auch Hühnerbrühe oder kleine Suppen-Snacks werden nun glutenfrei serviert. Auch die Brauerei reagiert auf den Trends und entwickelt kleberfreies Bieren. Die aktuelle Tendenz zu einer Gluten-freien Ernährung hat einen positiven Einfluss auf die Vielfalt der angebotenen Gluten-freien Nahrungsmittel und ist daher ein Glücksfall für Menschen mit Zöliakie. Zugleich darf dieser Entwicklungstrend jedoch nicht die Schwere der Krankheit in den Schatten stellen.

Sie wissen, wie schwer es ist, glutenfrei zu essen und eine Kontamination mit Kleber zu verhindern. Wer nicht schwer krank ist, hat es oft leichter, glutenhaltige Nahrungsmittel zu reduzieren als auf sie vollständig zu verzichten. Sie haben bereits Erfahrung mit glutenfreier Kost oder sind selbst an einer Spritzenkrankheit beteiligt?