Die glutenfreie Diät wird als neuer Ernährungstrend aus Amerika angesehen, wo viele, die an Glutenintoleranz erkrankt sind, wahrscheinlich den Verstand schwanken lassen. Die Ernährungsexperten Prof. Dr. Holtheimer haben wir zum glutenfreien Trend interviewt und für Sie gluteinartige Präparate mit den Ernährungswerten von normalen Lebensmitteln abgeglichen, eine Nährwerttabelle für Sie kreiert und einige weitere Tips zusammengetragen....
Welche Bedeutung hat Kleber und in welchen Nahrungsmitteln kommt er vor? Kleber wird mit viel Feuchtigkeit zu einem anhaftenden Protein vermischt, das dafür sorgen soll, dass Gebäcke wie z. B. Brote und Gebäcke nicht zerbröckeln. Kleber kommt am häufigsten in Torten, Broten, Mehl und anderen Gebäcken, Nudel- und Malzgetränken vor. Kleber kann sich aber auch in Cornflakes, Fertigprodukten, Knabbereien, Ketchup- oder Schokoladenprodukten ausbreiten.
Wenn man die Glutendiät ausprobieren möchte, dann macht man auf Lebensmittel aus, in denen Kleber vorkommt. Doch Vorsicht: Nicht alle Lebensmittel, die frei von glutenhaltigem Essen sind, sind vollautomatisch kohlehydratfrei! So werden in Glutenfreiheitsprodukten oft Reismehl, Maismehl oder Buchweizenmehl ersetzt, und ihr Geschmack ist oft nicht mit dem eines richtigen Brotes oder Gebäcks zu vergleichen.
Darüber hinaus weichen die glutenfreien Präparate oft deutlich vom Originalpreis ab. Wenn Sie auf Glutein verzichten, ob Sie aus Gesundheitsgründen auf Kleber verzichten müssen (Zöliakie) oder ob Sie es wie die Sterne zum Abnehmen verwenden wollen, kann es zu Bluthochdruck, Blutgerinnsel, Eisenmangel auftauchen. Die kohlehydrathaltigen Lebensmittel sind glutenfrei:
In der Zwischenzeit wurde die "glutenfreie Ernährung" von Sternen wie Gwyneth Paltrow verbreitet. Mit einer glutenfreien Diät können Menschen, die an Glutenunverträglichkeit erkrankt sind, ohne Beschwerden auskommen. Kleber ist für den gesunden Menschen keinesfalls von Nachteil. Bei der Vermeidung und Entfernung von Kleber ist dies in der Regel auf den Wegfall von Broten und Backwaren zurückzuführen, da hier z.B. auch Kohlehydrate ausgeschieden werden.
Meiner Meinung nach ist es für einen gesunden Menschen nicht notwendig, auf Kleber zu achten, zumal dies auch eine enorme Einschränkung ist. Wie kommt es zur Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) und was sind die ersten Zeichen? Welche Arten von Glutenunverträglichkeit gibt es? Eiweiß enthalten und verursacht Allergien.
Dagegen ist die Spritzenkrankheit eine permanente Glutenunverträglichkeit und verursacht eine Dünndarmentzündung, die ebenfalls dauerhaft geschädigt ist. Die dritte Variante ist die noch unentdeckte Glutenempfindlichkeit. In den vergangenen Jahren ist die Zahl der Menschen, die an Glutenunverträglichkeit erkranken, stark gestiegen. Es gibt in Deutschland geschätzte 400.000 Menschen, die an einer abdominalen Erkrankung erkrankt sind.
Es gibt jedoch eine große Anzahl nicht gemeldeter Fälle, da viele Menschen nicht wissen, dass es sich um eine Glutenunverträglichkeit auswirkt. Statistisch gesehen sind immer mehr Menschen von einer Glutenunverträglichkeit befallen. Mit diesen Kochbüchern mit Anregungen für eine ausgewogene glutenfreie Kost machen Sie den Übergang einfacher. Sie können hier die PDF-Datei der Gluten-freien Rezepturen herunterladen.
Das Kursangebot an kleber- und laktosefreien Kursen wird ebenfalls ständig ausgebaut. Geschulte Küchenchefs werden Ihnen aufzeigen, wie leicht es ist, glutenfreie Lebensmittel zuzubereiten, ohne den Genuss zu verlieren. Leckere Rezepturen und viel Hilfestellung in einer familiären Umgebung tragen in der Regel dazu bei, die Glutenunannehmlichkeiten rasch zu akzeptieren. Mit der neuen Online-Plattform von Schär "Glutenfreie Straßen" bieten wir Ihnen auch auf Reisen größtmöglichen Fahrkomfort.