Welches Brot ohne Gluten

Was für ein Brot ohne Gluten

Am Abend gibt es einen üppigen Salat - natürlich OHNE Brot oder Croutons. Für die Backeigenschaften von Mehlen und damit auch für die Konsistenz von Brot ist Gluten oder Glutenprotein jedoch unerlässlich. Auf glutenhaltige Produkte wie Pasta und Brot verzichte ich zunehmend. Körner und Getreide in unserem Brot.

Glutenfreies Brot und Gebäck

Eine große Auswahl an glutenfreien Brot und Gebäck ist uns besonders am Herzen liegen - denn ohne Gebäck jeder Couleur ist die deutsche Lebensmittelkultur kaum vorstellbar. Für die backtechnischen Eigenschaften von Mehl und damit auch für die Brotkonsistenz ist Gluten oder Glutenprotein jedoch unerlässlich.

Wenn ein Korn kein Gluten beinhaltet, wird dieser Vorgang zusätzlich behindert. Um leckere Alternative zu glutenhaltigem Backgut zu bieten, haben wir lange und intensiv an der Zubereitung unserer Gluten-freien Brotbackwaren gefeilt. In unserem Angebot finden Sie neben gesunden Sorten wie dem deftigen Buchweizenbrot mit Sesamsamen oder dem scharfen Edelvollkornbrot nicht nur knusprige Knäckebrote, sondern auch knackige Backbrote in leichten und grobkörnigen Sorten!

Natürlicher Sauerteig gibt ihm seine lose Beschaffenheit und zartes goldenes Leinmehl gibt ihm einen besonders milden Nachgeschmack. Mit unseren Körnern bringt sie Vielfalt auf den FrÃ?hstÃ?cktisch mit weiÃ?em Hartsesam und feinem Leinsaatgut. Leinmehl macht sie zu besonders hochwertigen Ballaststoffen - ideal zu süßen oder herzhaften Belägen! Mit unseren Laugenrouladen haben wir einen echten Kultstatus in der deutschsprachigen Brot-Zeit - endlich auch in Gluten-frei.

Sie werden mit der traditionellen Laugenbrezel gebrannt und sind noch leicht erwärmt, ideal für die Zwischenmahlzeit. Mit unserem Rezeptsuche finden Sie eine Vielzahl von Rezepten zu unseren Backwaren. Entdecken Sie unser Angebot! Kleberfreies Brot, mit viel Freude und alles andere als genussfrei zubereitet!

Freude trotz Restriktionen

Die Rezeptur ist so ausgeklügelt wie sie ist. Die Besonderheit dieses Brotes ist nicht nur, dass man den Kuchen nicht durchkneten muss, man benötigt auch sehr wenig Germ. Aufgrund der langen Laufzeiten entsteht ein sehr dünnporiges Brot. Das Brot ist nur eine Crackerkruste. Nie zuvor habe ich ein so gutes Gluten-freies Brot mit einer so knackigen Rinde und ohne zu knete tenkiert!

Nun kannst du dir ausmalen, dass ich mich wie im 7. Paradies gefühlt habe, als ich dieses Kochrezept vorfand. Es gab Dunkmehl und auch Maronenmehl. Maronenmehl ist sehr flüssig und man sollte 100 ml mehr mitnehmen. Die in den Inhaltsstoffen genannten Traubenkernmehle müssen nicht zwangsläufig eingenommen werden.

Um den Kuchen zu verdunkeln. Sie können das Kochrezept in unendlichen Variationen zubereiten. Außerdem habe ich es mit Gummikürbiskernen, Sesamsamen, Hanfsamen, Psylliumkernen usw. gekocht. Es war immer großartig. Manchmal mit einem Teil Maronenmehl, wie oben erwähnt, manchmal mit Quinoa, Buckenweizen, Hirse. Bei der Zubereitung von Quitten..... Die Brote frieren sehr gut ein.

Die Brote halten mehrere Tage an und schmecken trotzdem saftig und vorzüglich. Dies ist bei glutenfreiem Brot meist ein Nachteil. Unterhalb der Rezeptur oben sind die Inhaltsstoffe 2 wesentliche Hinweise für die Menge an Wasser und eine Vollkornversion.