Spezialitäten in Indien

Besonderheiten in Indien

Auf Bananenblättern werden hier die indischen Spezialitäten stilvoll serviert. Die Top 10 der indianischen Kochkunst - Indien! Tor

Die indische Gastronomie ist äußerst abwechslungsreich. Die Gerichte sind je nach Land sehr unterschiedlich und jeder Staat hat seine eigenen Spezialitäten, die manchmal von ehemaligen Siedlungen, manchmal von seinen Nachbarstaaten beeinflußt werden. Aber wir werden es einmal probieren und Ihnen unsere persönlichen Best 10 der ungemein köstlichen Inderküche vorstellen.

Wenigstens aus der westlichen Sicht steht der Begriff für Indien wie kein anderes Produkt. Das Rezept ist in zahllosen Varianten erhältlich und Sie können tatsächlich jede gewünschte Komponente zubereiten. Currys sind in der ganzen südostasiatischen Gastronomie sehr gebräuchlich, aber sie kommen aus Indien. Die beliebtesten Varianten sind Hühnercurrys oder pflanzliche Gemüsecurrys, z.B. mit Bambussträngen, Erdäpfeln, Paprika, Tomaten und Okra-Kapseln, in der brasilianischen Gastronomie sind Fischgerichte sehr populär im Carrystil.

Es handelt sich hauptsächlich um frischen Ingwer, Chilischoten und Thunfisch, Kümmel, Kurkuma, Cardamom, Cinnamon, Nelken und Anis. Mit ihm wird Reiskorn oder Indianerbrot wie Chapati eingenommen. Samenknödel sind indianische Knödel, die normalerweise mit Gemüsen befüllt und gebraten werden. In Nordindien sind sie eine Besonderheit und auch im benachbarten Pakistan sehr populär.

Der Dal (auch Daal oder Dhal) ist eine Linsenart, die zu einer cremigen Sauce gegart wird. Braten Sie die getrockneten Bohnen mit allen Kräutern, fügen Sie dann das Glas hinzu und lassen Sie es garen, bis es zart wird. Populäre Varianten sind Moong Dal, das aus gelber Optik hergestellt wird, und Tatka Dal, das auf brauner Optik basiert und mit einem Gewürz Ghee (indische Klarbutter) gegossen wird.

Biryani ist normalerweise Vegetarier und wird mit Trockenfrüchten, Eiern, Erben oder anderem Obst angereichert, aber Sie können auch Rindfleisch hinzufügen. Der Palak Panier ist aus indischem Kaese und Blattspinat hergestellt und ist eines der mildesten Gerichte der indianischen Koche. Sie wird mit Chili, Ingwer, Kümmel, Lorbeerblatt und anderen Kräutern zubereitet und ist ein sehr populäres pflanzliches Essen, das in der Regel mit gekochtem Rindfleisch zubereitet wird.

Die Teigwaren bestehen aus Reiskörnern und Bohnen, die mit Chutneys oder einer Sauce auf Tamarinden- und Linsenbasis verzehrt werden. Indianerbrot ist in vielen Varianten erhältlich und alle sind unheimlich köstlich! Die Brote werden entweder als Reissubstitut verzehrt, können aber auch als Zusatz serviert werden. Der Vindaloo ist ein würziges Indianergericht, das aus Goa kommt und mit Schweinen hergestellt wird.

In den Gewürzen Ginger, Chilli, Kreuzkümmel, Pfeffer, Cinnamon, Senfkörner, Schabzieger, Cardamom, Nelke, Zitrone, Cimento, Tamarade, Koriander und Curcuma erhalten Sie den charakteristischen Nachgeschmack. Selbstverständlich sollten die indianischen Nachtische nicht verpassen!