Glutenfreie Lebensmittel Liste

Es wird erklärt, wie man sich ohne Gluten zu einer gesunden und glutenfreien Nahrung ernährt. Die glutenfreie Nahrung - Wie kann man sie richtig umsetzen? Vor jeder Form von unvollständiger Nahrung ist zu warnen! Fazit: Eine glutenfreie Kost ist eine gesunde Sache - wenn sie richtig ausgeführt wird! Die glutenfreie Nahrung - Wie kann man sie richtig umsetzen? Das glutenfreie Essen liegt im Moment im Trend.

Es gibt nur wenige Menschen, die sich ohne Gluten auskommen, ohne wirklich zu wissen, wie man Gluten frei und gesünder zugleich essen kann. Weil Glutenfreiheit nicht immer gleichbedeutend ist mit der Tatsache, dass die entsprechenden Lebensmittel auch wirklich gesünder sind. Aber wer weiß, wie man eine ausgewogene, glutenfreie oder kleberarme Diät durchführt, wird auf jeden Falle von dieser Form der Nahrung mit oder ohne Kleberunverträglichkeit zulegen.

Über die mögliche Wirkung von Kleber und die Symptome einer Glutenintoleranz können Sie sich hier informieren: Ist eine glutenfreie Diät ein Schutz vor Typ-1-Diabetes? Es wird jedoch oft gelesen und gehört, dass eine glutenfreie Diät nur bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse notwendig ist. Die übrige Population würde nicht von einer glutenfreien Diät profitieren.

Die glutenfreie Kost ist keineswegs eine gute Sache, sondern birgt auch Gesundheitsrisiken. Schädigt eine glutenfreie Diät das Herz? Niemand sagt, dass es eine gesundheitsschädliche und glutenfreie Diät gibt. Niemand behauptet, dass fast jede Form der Nahrung sowohl gesundheitsschädlich als auch gesundheitsfördernd sein kann - egal ob sie glutenhaltig ist oder nicht.

Keiner von ihnen verdeutlicht, wie eine glutenfreie Diät richtig umgesetzt werden kann, so dass sie wirklich gesünder ist. Vielmehr wird die glutenfreie Diät ohne weiteres als schädlich, bewusstlos und gesundheitsschädlich bezeichnet, eine Äußerung, die von beträchtlichen Erkenntnislücken oder dem Bestreben kündet, Menschen daran zu hindern, eine gesunde Diät zu praktizieren, sie zu irritieren und zu erschüttern.

In ihr hatten Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler Befragungen (zur Ernährung) von mehreren tausend Menschen evaluiert und folgendes gefunden: Ein erhöhtes Risikopotenzial für Koronarsklerose ist mit einer langfristigen Glutendiät nicht verbunden. Die Vermeidung von Kleber dagegen könnte dazu beitragen, dass weniger Vollkornprodukte verzehrt werden und somit das Risikopotenzial für einen Ballaststoff- und Vitamin-B-Mangel besteht, der das Risikopotenzial für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wieder aufwerten kann.

Für die Herzgesundheitsförderung ist daher eine Glutenarmut der Nahrung nicht zu empfehlen. Sie sind nicht der Ansicht, dass Kleber lebenswichtig oder gar gesundheitsfördernd ist, nein, aber sie verbinden eine glutenfreie oder glutenmangelnde Diät mit einer nicht vollständigen Ernaehrung. Man glaubt, dass eine glutenfreie Diät einen niedrigen Ballaststoffgehalt und einen niedrigen Vitamin-B-Gehalt hat.

Deshalb sind sie der Meinung, dass nur eine glutenreiche Vollwertkost genügend Ballaststoffe und B-Vitamine liefert. Es gibt jedoch viel mehr Gluten enthaltende Lebensmittel aus Extraktmehlen, die zumindest ebenso gesundheitsschädlich sind. Das bloße Vorhandensein von gesundheitsschädlichen Gluten-freien Lebensmitteln führt nicht zwangsläufig dazu, dass die ganze glutenfreie Nahrung gesundheitsschädlich ist. Ansonsten könnte man auch behaupten, dass die Kartoffel gesundheitsschädlich ist (weil sie in alten Fetten in der Fritbude gebraten ist) oder dass Obst unglaublich gesundheitsschädlich ist (nur weil sie auch in der Dose gezuckt wird und sie in dieser Ausprägung wirklich nicht gesundheitsschädlich ist).

Das alles beweist nur, dass Lebensmittel sowohl gesünder als auch ungesünder zubereitet werden können. Anhand der folgenden Übersicht wollen wir Ihnen verdeutlichen, dass ein Gluten-freies Gebäck um ein Mehrfaches mehr Vitalstoffe beinhaltet als ein vollwertiges Gebäck. Stellen Sie sich jetzt noch vor, dass viele Menschen aus Weißmehl, d.h. 405 Stück Weizenmehl, Brote und Gebäckprodukte konsumieren, dann fallen die Zahlen in der Mischbrotsäule noch weiter, und zwar auf diejenigen in der dritten Kolonne.

Die vierte Kolonne ist ein Gluten freies Gebäck, wie es im Gluten freien Handel (hergestellt aus Vollkornreis und Hirse) zu finden ist. Aber auch dieses Weißbrot kann mit einem glutenreichen Weißbrot in punkto Lebensqualität Schritt halten. Nur die Ballaststoffe sind etwas schlechter. Auch bei allen aufgelisteten Vitaminen ist das glutenfreie Weißbrot wertvoller als Weißbrot und bei den meisten Vitaminen noch wertvoller als das Mischbrot.

30% mehr Eiweiß als ein Gluten enthaltendes vollwertiges Brot und auch signifikant mehr Eiweiß als jedes andere Brot, nur halb so viel Kohlehydrate, aber gesundes Fett, so viel Ballaststoff wie vollwertiges Brot, mehr als zweimal so viel Ballaststoff als Weißbrot, sechsmal so viel Vitaminen E wie vollwertiges Brot, mehr als das Vierfache an Vitaminen B1, so viel Vitaminen B2, mehr als das Zweifache an Vitaminen B6, mehr Enteisen, signifikant mehr Magnetium, beinahe so viel Zucker und Pott.

Die glutenfreie Kost kann daher sehr gesund sein, reich an Ballaststoffen und Vitalstoffen und ist weder gesundheitsschädlich noch krank. Es genügt zu wissen, wie man die glutenfreie Diät richtig einsetzt, welche Präparate geeignet sind und welche nicht. Vor jeder Form von unvollständiger Nahrung ist zu mahnen! Grundsätzlich sollten Wissenschaftler, Mediziner und Journalisten, die vor einer Gluten-freien Diät raten, vor einer ballaststoff- und lebensmittelarmen Diät in der Mehrheit der Menschen aufpassen.

Die meisten Menschen mögen Weißmehlprodukte, deshalb fressen sie viel Kleber, aber kaum Fasern und nur wenige B-Vitamine. Durch die oben erwähnten Hinweise auf glutenfreie Lebensmittel werden diese Menschen in ihren falschen Essgewohnheiten noch ermutigt. Tatsächlich sollte man - wie Sie jetzt wissen - nicht vor einer Gluten-freien Diät gewarnt werden, sondern vor jeder Form von unvollständiger Ernaehrung.

Fazit: Eine glutenfreie Kost ist eine gesunde Sache - wenn sie richtig ausgeführt wird! Die Glutenintoleranz kann in verschiedenen Ausprägungen auftreten: Es gibt nicht nur eine abdominale Erkrankung, sondern auch eine Glutenintoleranz unabhängig von der abdominalen Erkrankung. Von einer richtig umgesetzten Gluten-freien Diät profitiert jeder Betroffene immens. Dabei kann die Empfindlichkeit gegenüber Gluten individuell sehr unterschiedlich sein. Dies bedeutet: Gerade bei einer von der Celiac-Krankheit unabhängigen Glutenintoleranz ist es möglich, dass bestimmte Mengen an Gluten toleriert werden können, d.h. dass man nicht zwangsläufig zu hundert Prozentpunkten gluutenfrei leben muss.

Hier reicht oft eine kleberarme Diät aus - vor allem, wenn Sie sich zum einen für gesunde Kleberquellen entscheiden und zum anderen Weizenkleber vermeiden. Inwieweit Kleber vermieden wird und inwieweit er toleriert wird, muss von jedem Betroffenen ausprobiert werden. Jeder, der an einer Glutenintoleranz erkrankt ist und Kleber vermeidet oder den Verzehr von Kleber eingeschränkt, wird eine deutliche Verbesserung seines Wohlbefindens erfahren, kann vorhandene Leiden mildern oder gar vollständig abheilen und kann gezielt sein.

Wenn Sie nicht empfindlich auf Gluten reagieren, müssen Sie natürlich nicht ohne Gluten oder mit Glutenarmut auskommen. Dies heißt jedoch nicht, dass glutenarme Menschen nach Belieben Baguettes, Sandwiches und andere Erzeugnisse aus Mehlextrakten zu sich nehmen sollten. Weil diesen Gebäckstücken - wie glutenfreie Mehlextraktprodukte - Ballaststoffe, B-Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe fehlen. Deshalb leidet der Mensch, der "normal" isst, in der Regel früher oder später unter den Gesundheitsfolgen einer unvollständigen Ernaehrung.

Wir sollten daher vor einer unvollständigen Diät aus Mehlextrakten und damit vor einer Diät warnen, die die meisten Menschen in den Industriestaaten praktizieren! So kann eine komplette glutenfreie Diät auch von glutenunempfindlichen Menschen ohne Nachteile genossen werden. Schlussfolgerung: Die eingangs genannten Überschriften sind nichts anderes als Unwägbarkeiten, die eine sehr gesundheitsbewusste und für Gluten empfindliche Vitalform der Nahrung gezielt in ein negatives Verhältnis setzen, gesundheitsfördernde Erzeugnisse verunglimpfen und verhindern, dass Menschen sich bewußt ernähren und gesünder werden.

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