Das passiert jedoch nur, wenn der Konsum von Hefe und Milchzucker auf ein Mindestmaß beschränkt wird (Ernährung). Bei den meisten Schlankheitsmethoden kommt es vor allem zur Reduzierung der ersten beiden Fettarten. Sie sind bekannt für ihren Jojo-Effekt, was beim FOOD & FIT-Programm nicht der Fall ist. Laut Forschung gibt es drei Arten von Fetten.
Der erste Typ ist Strukturfett, das den Zwischenraum zwischen den einzelnen Molekülen ausfüllt. Bei der zweiten Variante handelt es sich um eine ganz gewöhnliche Kraftstoffreserve, die der Organismus nutzen kann, wenn der heutige Brei nicht genügend Fette für seinen Nahrungsbedarf bereitstellt. Der überschüssige Blutzucker wird dort als Fette zwischengespeichert und ist bei Absinken des Blutzuckerspiegels (den Aktivfettzellen ) rasch wieder zugänglich.
Diese Fette werden auch bei kalter Witterung oder bei anstrengender sportlicher Betätigung verbrannt. Der dritte Typ ist das in den inaktiven fettleibigen Körperzellen gespeicherte Fett: in den Hüfte, den Schenkeln, dem Unterleib und den Unterarmen. Verzehrt ein Mensch pro Tag mehr als er braucht, dann wird der gesammelte Hefezucker in diesen Bereichen als Fette aufbereitet.
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