Egal ob zum Fruehstueck, zum Kaffe oder zwischendurch: Die glutenfreien Waffeln sind schlichtweg immer schmackhaft! Sie werden nach diesem Kochrezept hergestellt und schmecken ebenso wohlschmeckend und flauschig wie Waffeln mit Kleber. Wie Pfannkuchen sind Waffeln seit meiner Kindheit ein integraler Teil meines kulinarischen Lebens: Sowohl im Kita als auch in der Grundschule gab es natürlich einen Waffelständer auf Partys.
Wir haben auch bei uns zu Haus oft Waffeln gekocht, wenn uns unsere Besucher besuchten. Von Zeit zu Zeit machten wir auch einen Abstecher ins angrenzende Bergland, um einen Bergischen Couchtisch zu geniessen, der neben Waffeln auch spezielle Zwiebäcke und eine "Dröppelminna" enthielt. Natürlich war es offensichtlich, dass eine glutenfreie Waffelrezeptur so bald wie möglich nach der Diagnostik der Zöliakie gefunden werden musste.
Waffeln sollten für mich auf jeden Falle in einem herzförmigen Waffeleisen überbacken werden. Ich bevorzuge Waffeln mit Staubzucker oder manchmal mit Nutella oder Bergischer Manier mit Reisbrei und heissen Sauerkirschen. Mix glutenfreie Mischung aus Weizenmehl und Milchpulver und abwechselnd zusammen mit der Muttermilch in den Restteig einrühren.
Erwärmen Sie das Waffeleisen und backen Sie den Waffelteig. Der Teig ist fertig.
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Lassen Sie sich die Inhaltsstoffe für dieses Kochrezept nach Haus bringen. Anschließend die Eigelb, das Gluten-freie Saftmehl und die Vollmilch wechselweise in die Zucker-Butter-Mischung einrühren. Die Masse in ein Waffeleisen gießen und in Portionen goldgelb backen.